Leckere Blumenkohlgnocchi ggeignet für die HCG Diät.
Zur Zeit schaue ich mir immer wieder Low Carb Rezepte aus Pinterest an und passe diese an unsere hCG Diät an.
Leider war es mir in den letzten Wochen beruflich, zeitlich, familiär wie auch immer nicht Möglich neue Rezepte für euch zu posten.
Ihr könnt euch freuen es wird nun wieder regelmäßige Updates geben.
Aber hier erst einmal das Rezept der Blumenkohlgnocchis.
Als Vorlage diente mir dieses Rezept aus Pinterest
Dazu gibts Soße nach Wahl
Inhaltsverzeichnis
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Rezept pinnen
Zutaten
- 1 Blumenkohl (mittelgroß)
- 2 Eigelb
- 2 Eiklar
- 2 EL Eiweißpulver (natur)
- 200 g Mandelmehl
- 3 EL Guarkernmehl
- 1 TL Xanthan
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- fettfreie Brühe
Zubereitung
- Den Blumenkohl zerkleinern, mit etwas Brühe und Salz in einem Topf Wasser gar kochen
- Das Wasser abgießen und den Blumenkohl abkühlassen
- Den Blumenkohl pürieren und die restlichen Zutaten hinzugeben
- 10 Minuten ruhen lassen
- Aus dem Teig eine Rolle formen und kleine Stücke abschneiden
- Zu der typischen Gnocchi Form rollen und mit einer Gabel des Muster eindrücken
- Einen Topf Wasser mit Salz aufkochen und die Gnocchi in das nicht mehr kochende Wasser geben, wenn diese an der Wasseroberfläche schwimmen sind sie fertig
Sonstige Informationen
Vorsicht die Gnocchi verkochen sehr schnell