Schneller Apfel mit Käsekuchenfüllung an Safran Vanillesoße mit Granatapfelkernen. Ja hier erkennt man ich hatte wieder einmal Lust etwas zu naschen. Meine Eiweißquelle vom Abend war noch nicht gegessen. Hin und wieder darf man in der Kur auch einen Apfel essen. Somit stand mein Plan fest. Ich fülle mir mal einen Apfel.

Als Käsekuchenfüllung habe ich die Cheeskake Muffins von verwendet nur ohne Puddingpulver, da ich dann doch auf Stärke verzichten möchte.

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Apfel mit Käsekuchenfüllung

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Portionen 2 Portionen

Kalorien 207 kcal

Das brauchst du

• 2 Äpfel
• 250 g Magerquark
• 2 Eiweiß
• 3 EL Xucker light
• Mark einer Vanilleschote
• Safranfäden
• Granatapfelkerne
• Zitronensaft
• 100 ml Milch 0,1%
• 1/2 TL Johannesbrotkernmehl

So wirds gemacht

1. Die Äpfel aushöhlen und mit Zitronensaft beträufeln
   

2. Aus dem Magerquark, den Eiweiß, Xucker light eine Masse rühren und die Äpfel damit füllen.
   

3. In einer feuerfesten Form bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen
   

4. Aus der Milch, Mark einer halben Vanilleschote, dem Johannesbrotkernmehl bei schwacher Hitze eine Soße kochen. Zum Schluss etwas Safran hinzugeben.
   

5. Den Apfel mit der Soße anrichten und mit Granatapfelkernen dekorieren
   

Sonstige Informationen

Vanilleschote, Safranfäden, Granatapfelkerne werden natürlich nicht benötigt und können weg gelassen werden. Dies war eine Spielerei von mir. Schmeckt auch ohne sehr gut