Es gibt wohl kaum jemanden der sie nicht kennt. Arme Ritter oder auch Rostige genannt.
Wer sie doch nicht kennt hier eine kurze Info. Älteres Toastbrot in Ei/Milch geweicht, in Butter ausgebacken und in Zimt und Zucker gewendet. Lecker hier schmeckt nichts mehr nach Toastbrot sondern wie ein leckerer Kuchen.
Also Süßspeise oder auch als Hauptspeise.
Naja das war die Beschreibung für nicht so Kalorienbewusste oder diejenigen die es nicht nötig haben aufzupassen.
Heute kamen Kindheitserinnerungen und ich wollte dies für unsere Kur nachbauen.
Dies ist durch die ganzen Ersatzmehlsorten nur ab der Stabi oder einer Low Carb Ernährungsform möglich.
Inhaltsverzeichnis
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Arme Ritter mit Vanillesoße
Rezept pinnenMenge: 4 Stück
Zutaten
- 30 g Proteinpulver (neutral oder Vanille)
- 30 g Mandelmehl
- 1 EL Flohsamenschalenmehl
- 50 g Xucker light
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 3 Eier (Gr. M)
- Kartoffelfasern
- 150 ml Milch
- Zimt / Xucker light
- Kokosöl zum Ausbacken
- 30 g Lupinen oder Kokos oder Sojamehl
Zubereitung
- Proteinpulver, Mandelmehl, Lupinenmehl, Flohsamenschalenmehl, Xucker light, Backpulver in einer Schüssel gründlich mischen
- 2 Eier mit einem Handrührgerät einrühren und 6 EL Milch azugeben
- In eine " Tupperschüssel " in Form einer Toastbrotscheibe geben und in der Mikrowelle ca. 5 Minuten backen. Öfters nachschauen und hier sollte jeder seine Miktrowelle kennen.
- Aus der Form lösen und in 4 Scheiben schneiden.
- 150 ml Milch mit einem Ei verrühren und die Scheiben darin einweichen
- Mit Kartoffelfasern parnieren. Es kann auch Haferkleie verwendet werden
- In einer Pfanne mit Kokosöl ausbacken
- In Zimt und Xucker light wenden