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Auberginen Caneloni

Bei meinen Streifzügen durch das www nach etwas leckerem zu Essen was ich für die hcg Diät umbauen kann bin ich auf die Auberinen Caneloni von eat smarter gestoßen. Diese Seite kann ich nur jedem wärmstens empfehlen, aber sollte man eigentlich schon kennen. Ich hab das Rezept aber angepasst da Fett und KH nicht auf unseren Speiseplan landen sollen.

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Autor: Sascha

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 100 g Frischkäse (0,4% Fett)
  • 1 Scheibe Kochschinken
  • Salz,Pfeffer,Chili
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 50 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

  • Die Auberginen der länge nach in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
  • Bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen
  • In der Zwischenzeit für die Füllung aus dem Kochschinken ganz kleine Würfel schneiden
  • Frischkäse mit Salz,Pfeffer, etwas Chili würzen und die Schinkenwürfel dazugeben
  • Masse auf die Auberginen streichen und diese aufrollen

Herstellung der Soße

  • Passierte Tomaten und Ziegenfrischkäse langsam erhitzen und mit Gewürzen nach Wahl abschmecken und Auberginenreste falls vorhanden in die Soße geben
  • Anrichten und schmecken lassen

Sonstige Informationen

Der Schinken kann natürlich für eine leckere vegetarische Variante weg gelassen werden.
 
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte