Auch wenn die Grillsasion fast zu Ende ist gibt es von mir noch schnell einen leckeren Auberginendip. Ich esse diesen auch gerne ganz normal zu Fleisch oder Abends als Dip zu Gemüse.
Die Auberginencreme schmeckt wie vom Türken um die Ecke und ist schnell zubereitet.
Dieses Rezept ist für die erweiterte Phase der Stoffwelchselkur geeignet. Eine kleine Änderung macht sie strenge Phase mit Milchprodukten tauglich.
Auberginencreme nach türkischer Art
Das brauchst du
- 3 Auberginen
- 200 g Feta
- 2 TL Paprika scharf
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Frischkäse light
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Oregano
Für die strenge Phase Feta weg lassen und etwas mehr Frischkäse dazu geben
So wirds gemacht
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Die Aubergine der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 40 Minuten bei 200° Ober und Unterhitze backen
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Alternativ könnt ihr die Aubergine mehrfach einstechen und in der Mikrowelle in einem geeignetem Gefäß für 8-10 Minuten erhitzen
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Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel von der Schale lösen
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Zusammen mit den restlichen Zutaten bis auf Oregano in der Küchenmachine pürieren
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Der Dip schmeckt am besten wenn er über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wurde
Sonstige Informationen
Beim Türken wird deutlich mehr Knoblauch verwendet. Ich finde das Aroma so gut ausgeglichen
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