Heute gibt es eine Börek Alternative welche ich gerne in der Kategorie strenge Phase mit Milchprodukten gehabt hätte. Leider haut das nicht hin. Börek ist eigentlich aus Blätterteig. Dieser entsteht durch gleiche Teile an Mehl und Fett. Ich ersetzte einen kleinen Teil des Fettes durch Kokosöl wodurch er leider aus der strengen Phase heraus rutscht. Alle anderen Zutaten würden funktionieren.
Als ich das Ergbnis in den Händen hielt kam mir sofort der Gedanke. Oh das könnte auch eine Super Apfel / Fruchttasche werden. Ja auch mit einer Fruchtfüllung schmeckt diese Alternative sehr lecker.
Inhaltsverzeichnis
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Börek Alternative
Rezept pinnenMenge: 4 Taschen
Zutaten
- 80 g Eiweißpulver (neutral)
- 150 g Magerquark
- 50 g Kokosöl
- 30 g Flohsamenschalen
Zubereitung
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Je nach Eiweißpulver kann es sein dass mehr Eiweißpulver oder Flohsamenschalen genommen werden müssen. Der Teig sollte gut zu einer Kugel formbar sein
- für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Zwischen 2 Stück Backpapier ausrollen. Ich empfehle hier Dauerbackfolie
- 2x die gewünschte Form ausschneiden. Eine Seite mit der Füllung nach Wunsch füllen und mit der anderen abdecken.
- Nun das ganze fest verschließen. Am besten geht dies mit einem TL und Wasser
- Nach Wunsch mit einem Eigelb bestreichen. Dies ist nicht unbedingt notwendig
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten backen.
Sonstige Informationen
Bei süßen Füllungen kann natürlich das Eiweißpulver durch Vanille, Schokolade, Nuss wie auch immer angepasst werden.
Ich habe mit Hackfleisch, Tomatenmark, Schaafskäse, Knoblauch gefüllt
Sehr gut auch vegetarisch denkbar
Meine süße Füllung war Quark, Flavdrops Vanille und Apfel
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