vegetarische Brokkoli Törtchen mit Salat

Brokkoli Törtchen mit Rucola und Tomaten

Ich hatte nicht viel Zeit und auch kaum Lebensmittel bis auf Eier Brokkoli und etwas Rucola im Kühlschrank

Rührei und Salat wollte ich nicht wirklich essen. Das Auge isst ja schließlich mit.

Also machte ich aus den paar Zutaten leckere herzhafte Törtchen, welche zwar an Omelette erinnerten aber meine Augen zufrieden stellten.

Dieses Rezept ist in kurzer Zeit zubereitet und kann gut kalt gegessen werden.

Für mich Ideal zum Mitnehmen geeignet.

Dressing für dieses Rezept kannst du hier finden

Brokkoli Törtchen mit Salat

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schnelle vegetarische Brokkoli Ei Törtchen die nach Wunsch belegt werden können.

Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Arbeitszeit 15 Min.

Gericht: Low Carb, strenge Phase

Menge: 1 Portion

Kalorien307kcal

Zubehör / Geräte

• Mixer / Pürierstab
• Silikonformen

Zutaten

• ▢ 200 g Brokkoli
• ▢ 1 Vollei (Gr. L)
• ▢ 2 Eiklar (Gr. L)
• ▢ Salz, Pfeffer, Muskat
• ▢ 100 g Rucola
• ▢ 5 Cocktail Tomaten

Zubereitung

• Den Brokkoli putzen, waschen und für 5 Minuten bissfest kochen
• Brokkoli mit Vollei und Eiklar in der Küchenmachine oder mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei mixen
• Mit den Gewürzen nach Wunsch abschmecken
• Die Masse in 2 mit etwas Kokosöl gefettete Silikonförmchen geben und im vorgeheiztem Backofen Ober und Unterhitze bei 160° für ca. 5 Minuten backen
  
• Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen
  
• Mit Rucola und Tomaten servieren.
• Salatdressing nach Wunsch oder mit einem aus unserer Rezeptdatenbank

Nährwerte

Serving: 2Törtchen | Kalorien: 307kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 32g | Fett: 12g

Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

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