Inhaltsverzeichnis
Anzeigen
Brokkoli Törtchen mit Rucola und Tomaten
Ich hatte nicht viel Zeit und auch kaum Lebensmittel bis auf Eier Brokkoli und etwas Rucola im Kühlschrank
Rührei und Salat wollte ich nicht wirklich essen. Das Auge isst ja schließlich mit.
Also machte ich aus den paar Zutaten leckere herzhafte Törtchen, welche zwar an Omelette erinnerten aber meine Augen zufrieden stellten.
Dieses Rezept ist in kurzer Zeit zubereitet und kann gut kalt gegessen werden.
Für mich Ideal zum Mitnehmen geeignet.
Dressing für dieses Rezept kannst du hier finden
Brokkoli Törtchen mit Salat
Rezept pinnen
schnelle vegetarische Brokkoli Ei Törtchen die nach Wunsch belegt werden können.
Menge: 1 Portion
Kalorien307kcal
Zubehör / Geräte
- Mixer / Pürierstab
- Silikonformen
Zutaten
- 200 g Brokkoli
- 1 Vollei (Gr. L)
- 2 Eiklar (Gr. L)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 100 g Rucola
- 5 Cocktail Tomaten
Zubereitung
- Den Brokkoli putzen, waschen und für 5 Minuten bissfest kochen
- Brokkoli mit Vollei und Eiklar in der Küchenmachine oder mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei mixen
- Mit den Gewürzen nach Wunsch abschmecken
- Die Masse in 2 mit etwas Kokosöl gefettete Silikonförmchen geben und im vorgeheiztem Backofen Ober und Unterhitze bei 160° für ca. 5 Minuten backen
- Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen
- Mit Rucola und Tomaten servieren.
- Salatdressing nach Wunsch oder mit einem aus unserer Rezeptdatenbank
Nährwerte
Serving: 2Törtchen | Kalorien: 307kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 32g | Fett: 12g