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Heute gab es einen Dürüm Döner
Für mich ein Ideales Essen zum Mitnehmen. Meine Kollegen bestellen gerne mal beim Döner oder bringen diese so lecker duftenden Dinger mit.
Die Vergangenheit konnte ich immer nur sagen. Leider darf ich diesen nicht essen.
Jetzt ist dies anders.
Info: Im Teig befindet sich ein wenig Mandelmehl, da der Teig sonst beim Rollen zu sehr bricht. Ich habe mit etwas stark entöltem Mandelmehl keine Probleme. Es gehört aber nicht in die Kur. Zumindest nicht in die Diätphase.
Wem ein etwas trockenerer Teig nicht stört kann hier auch auf Haferkleie / Flohsamengemisch ausweichen
Dieses Rezept ist für die Stabilisierungsphase / ohne Mandelmehl strenge Phase mit Milchprodukten der Stoffwechselkur geeignet.

Dürüm Döner
Rezept pinnenMenge: 2 Portionen
Kalorien450kcal
Zutaten
Für den Boden
- 2 Eier
- 1 Eiweiß
- 150 g Skyr
- 30 g Mandelmehl (alternativ Haferkleie / Flohsamenschalen)
- Salz, Pfeffer
Für den Belag
- 100 g Rindertatar (alterrnativ fettreduziertes Rinderhackfleisch)
- Eisbergsalat
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Kokosöl
Für die Sauce
- 5 EL Joghurt (0,3%)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für den Boden
- Alle Zutaten miteinander verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. ( Teig ist sehr dünn )
- Für 20 Minuten bei 180° backen Ober / Unterhitze
Für den Belag
- Rindertatar mit Kokosöl anbraten und auf den Boden verteilen
- Mit Salat, Zwiebeln, Tomate, belegen
Für die Sauce
- Zutaten miteinader verrühren und auf dem Dürüm verteilen
- Vorsichig zusammenrollen und am besten in Alufolie einpacken
Nährwerte
Serving: 400g/ 2 Portioen | Kalorien: 450kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 60g | Fett: 17g
Die Dürum Rolle habe ich schon zig Male gemacht und sie kommt immer sehr gut an. Ich mixe das Tomatenmark immer noch unter das noch warme, gebratene Rinderhackfleisch. Diese Rolle ist sehr sattigend, schnell zubereitet und kommt ca einmal im Monat auf unseren Teller. Als Belag kann man ja auch noch Feta oder Raspelkase geben, wenn man in der Erhaltung ist. Köstlich und danke fürs Rezept
super lecker!! Ich habe dieselbe Menge Dinkelmehl genommen, ging auch gut. Hab das Hackfleisch weggelassen da ich kein Fleisch esse. Wird es garantiert noch öfters geben. tausend dank für die vielen tollen Rezeptideen!!! App ist viel im Einsatz 🙂
sehr lecker.
hab es gerade gemacht. hatte nur noch 2 Eier und kein zusätzliches Eiweiß mehr, aber hat trotzdem funktioniert. bin in der Diätphase (hab also Mandelmehl gegen Flohsamenschalen) getauscht.
sehr lecker, gibt es ab jetzt öfter 🙂
Saugeil! Ich habe es mit Haferkleie gemacht und ging super! Das Tomatenmark habe ich mit in die Pfanne getan, weil es im Rezept nicht weiter erwähnt wird. Ich habe das Hack durch „like-meat Döner“ ersetzt. Tolles und einfaches Rezept!