Heute habe ich mal wieder das leckere Eiweißbrot für die strengen Phase von http://www.vorstadtleben.de gebacken.
Dieses leckere Brot macht in vielen Facebook Gruppen die Runde ob als süßes Brot verwandelt mit Schokoladen Eiweiß oder mit Knoblauch und Co verfeinert. In diesem Brot wird Mehl durch Eiweißpulver ersetzt.
Ich gebe ihm aber keinen neuen Namen ala Eiweißbrot für ……
Also Orginal Rezept hier Vergleicht es mal mit anderen 🙂
Ich habe es noch nicht angeschnitten, da es mir gerne zusammenfällt und ich dies mit einer kompletten Auskühlung über den Tag verhindere.
Auf der Seite zum Orginal kann es aber bestaunt werden
Dieses Rezept ist für die strenge Phase mit Milchprodukten geeignet.
Ich verwende es gerne für meinen Toast Hawai oder auch für meine armen Ritter. In beiden Rezepten wurde dieser Teig verwendet.
Eiweißbrot für die strenge Phase
Das brauchst du
- 5 Eier Gr. M
- 150 g Magerquark
- 120 g Eiweißpulver natur
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 150 ml Wasser
- 40 g Flohsamenschalenmehl
So wirds gemacht
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Alle Zutaten miteinander verrühren. Das Flohsamenschalenmehl bitte ganz zum Schluß dazugeben
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Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben
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Bei 170° Umluft ca. 1 Stunde backen
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Komplett auskühlen lassen dann erst aus der Form befreien
Sonstige Informationen
610 g / 1065 kcal / 154 g Eiweiß / 35 g Fett / 16 g KH / davon Zucker 15 g / 34 g Ballaststoffe
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
Mit Zucker verfeinert und das Eiweißpulver mit Schokoladenpulver ersetzt, gibt es ein leckeres süßes Frühstücksbrot
6 Comments
Tolles Brot! Schön fluffig. Die meisten Versuche waren bei mir bisher ziemlich klietschig durch den quark. Werde das Rezept sicher bald auch mal als süße Variante ausprobieren .
Boah du hast nen Avatar Toll Ich denke immer das ist kaputt. Sieht doch gleich viel besser aus mit nem Avatar. Danke 🙂
Das Brot ist toll. Mit Rosmarin, Thymian und Oregano verfeinert-yammi.
yammi….sehr lecker wie fast immer
Sehr schmackhaft! Danke!
Ich habe das Brot schon häufiger gebacken und finde es (mit Abzügen, die man in der SWK nunmal zu ertragen hat) super! Habe mal ein bisschen variiert und ein (wie ich finde) noch besseres Ergebnis erzeugt. Also für alle, die gerne herzhaft essen: 5 M Eier, 250 g Magerquark, 150 g (gutes!) Natural Whey, 2 TL Weinstein-BP, 2 TL Salz, 200 ml Wasser, 40 g Flohsamenschalen, 5 TL Tomatenflocken (getrocknet), weiter und bitte getrocknet: 1 TL Paprikaflocken, etwas gemahlene Senfsaat, Prise (jew.) gemahlener Knoblauch, Chili, Petersilie, Pfeffer, Piment. Dazu: 1 gr. EL frische rosa Pfefferbeeren.
So gut, biete ich statt unseres hausgebackenen Dinkelbrotes in unserem Gourmet-Restaurant als glutenfreie Brotvariante an. Tipp: unbedingt von beiden Seiten und in dicken Scheiben vorm essen / servieren auftoasten!
Noch ein Tipp: wenn der Ofen keine Zeit hat, kann der (recht flüssige) Teig auf Backpapier auch als Fladen gebacken werden.