Heute gab es bei mir einen Flammkuchen nach griechicher Art. Wieder einmal habe ich mich einem vegetarischem Rezept gewidmet.
Dieses Rezept ist für die erweiterte Phase der Stoffwechseldiät da ich in den Teig 2 EL Mandelmehl gegeben habe, um diesen etwas zu festigen.
Ohne Mandelmehl ist er dann strenge Phase
Der Weichkäse ist aus eigener Herstellung und kommt in einem späterem Rezept
Inhaltsverzeichnis
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Flammkuchen nach griechicher Art
Rezept pinnenFlammkuchen für die erweiterte/strenge Phase der Stoffwechseldiät
Menge: 1 Flammkuchen
Zutaten
Für den Boden
- 130 g Magerquark
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Eiweiß
- 2 EL Mandelmehl
- Salz
- 1/2 TL Backpulver
In der strengen Phase das Mandelmehl einfach weg lassen
Für den Belag
- 2 EL Frischkäse (light)
- Knoblauch
- 1 Zwiebel
- Peperoni
- 4 Scheiben Weichkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Boden
- Aus den Zutaten einen glatten Teig rühren und diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
- Für ca. 10 Minuten im vorgeiztem Backofen bei 180° vorbacken
- Mit den Zutaten belegen und weitere 5-10 Minuten backen
