Heute wollte ich es nochmal wissen. Müssen alle Brötchen für die strenge Phase aussehen und schmecken wie Oopsies, oder ist es nicht doch irgendwie ein Brötchen für die strenge Phase zu backen.
Naja viele Möglichkeiten bleiben uns hier natürlich nicht. Strenge Phase bleibt eben strenge Phase.
Meine angepassten Flohsamenbrötchen gehen aber dann doch in eine gute Richtung.
Vom Aussehen sind sie aufgeschnitten etwas grauer wie die Kartoffelfaser Proteinbrötchen. Dies liegt aber am verwendeten Flohsamenschalenmehl.
Rezept geeignet für die strenge Phase mit Milchprodukten

Inhaltsverzeichnis
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Flohsamen Proteinbrötchen
Rezept pinnenMenge: 4 Stück
Kalorien546kcal
Zutaten
- 150 g Magerquark
- 2 Eier (Gr. M)
- 50 g Eiweißpulver (neutral)
- 50 g Flohsamenschalenmehl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- ca. 50 ml Wasser
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf das Wasser miteinander verrühren
- Nach und nach Wasser dazugeben bis ein formbarer Teig entsteht
- 4 Brötchen daraus formen, diese einschneiden und mit etwas Eiweißpulver bestäuben.
- Bei 180° ca. 20-25 Minuten backen
Sonstige Informationen
In diesem Rezept verwende ich Flohsamenschalenmehl. Keine Flohsamenschalen oder auch keine gemahlenen Flohsamenschalen. Sondern das Mehl aus dem Low Carb Shop.
Die Brötchen im Backofen auskühlen lassen, so fallen diese weniger zusammen
Nährwerte
Serving: 360g / 4 Stück | Kalorien: 546kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 75g | Fett: 13g | Zucker: 9g
Super Rezept, schmeckt wirklich gut! Danke
Super Rezept! Schmeckt!
Sehr leckere und wirklich schnell gemachte Brötchen ! Die gibt es jetzt definitiv öfter ! Danke für das tolle Rezept
Hallo Sascha,
Möchte die Brötchen gerne backen, habe aber kein Flohsamenmehl , kann ich auch normale Flohsamen mit Weizenkleber( Konzelmanns Gluten) wohl mischen?
Ich habe kein Gluten. Darauf verzichte ich gerne. Es soll schon Benutzer gegegeben haben welche dieses Rezept mit normalen Flohsamenschalen gebacken hat. Hierzu kann ich nichts sagen. Ich verwendete Mehl, da ich das knirschen der Flohsamen nicht in meinen Backwaren haben möchte
Hallo Sascha, möchte gleich die Brötchen backen, hab aber leider vergessen Eiweißpulver zu bestellen???? Kann ich es ohne versuchen? Liebe Grüße Julia
Ich würde 2 Eiweiß rein machen, diese aber steif scchlagen. Ich garantiere hier aber für nichts. Habe es noch nicht getestet
Ich liebe deine Brötchen. Danke ????
Das freut mich Vielen Dank
Tolle Alternative zu dem „normalen“ Brötchen. Danke
Super klasse Rezept!
Hat fast auf Anhieb geklappt.
Kleiner fehler meinerseits: gleich rausgenommen statt im ofen auskühlen lassen. 😉
Danke mal wieder an Sascha für das tolle Rezept !
Schön dann hats ja doch geklappt das freut mich
Hallo Sascha !
Hab dir Brötchen nun zum 2. mal gemacht – allerdings die Farbe innen ist nicht so appetitlich , ist das normal !?
Welches neutrale Eiweiß Pulver benutzt die zum backen ?
Du meinst das leichte Lila? Ich finde die Farbe ansprechnender wie gar keine Brötchen! Liegt an den Flohsamenschalen. Neutrales Eiweißpulver das günstige was ich im Laden mit den 2 Buchstaben bekomme
Ich backe diese Brötchen jetzt zum dritten Mal und bin jedes Mal wieder begeistert. Sie kommen „echten“ Brötchen schon verdammt nah1 mal abgesehen von der Farbe, aber das finde ich eher witzig, leicht lilafarbene Brötchen, hat doch was :-). Beim ersten Mal habe ich streng nach Rezept gebacken, dann mit leichten Abwandlungen. Ich habe übrigens FlohsamenschalenPULVER aus dem HCG-Shop verwendet, hat wunderbar geklappt. Für die Stabi dann einen Teil davon mit Weizenkleie ersetzt, später noch einen weiteren Teil mit etwas Haferkleie, habe außerdem mit diversen Gewürzen experimentiert.
Mein Fazit: Ein tolles Brötchenrezept, das man wunderbar anpassen kann – Heißen Dank! Brot und co. gehören zu den Dingen, die mir am meisten fehlen – mit diesem Rezept habe ich eine echte Alternative!
wieviel Brötchen ergibt das Rezept,bzw wieviel Kalorien hat ein Brötchen?
lg
Menge und Kalorien stehen im Rezept. Wenn ich Nährwerte berechne, dann immer für die gesamte Menge oder es steht anderes dabei
Definitiv das beste mehlfreie Rezept, was ich probiert habe!!!
Vielen lieben Dank
Tolle Brötchen!!!
Ich habe auch kurz zwei Fragen zum Rezept: Bei dem neutralen Eiweißpulver; ist das sowas wie diese Diätpulver? (Whey, Proteinpulver etc.) Denn die Verkäuferin im Laden mit den zwei Buchstaben wusste sonst auch nicht, was gemeint sein könnte…
Und zweite Frage: Flohsamenschalenmehl finde ich immer nur im 750 Gramm Beutel… Gibt’s das auch irgendwo in kleineren Mengen zu kaufen/bestellen? Oder bei welchen LowCarb Shop bestellst Du?
Danke und LG
Zu deiner 1. Frage: Hier kannst du gerne das günstige von dem Laden mit den 2 Buchstaben nehmen.
Zu diener 2. Frage: Zur Not tun es auch selbst gemahlene Flohsamenshalen. Besser aber die fertigen. Ich habe nie kleinere Gebinde, da ich dieses Mehl häufig verwende in Shakes und Co Ich bestelle dann bei diesem Shop
Habe die Brötchen heute zum ersten Mal ausprobiert. Super lecker und ein wahrer Genuss in der strengen Phase. Werde ich auch im Urlaub machen. Beim Camping ist das ja kein Problem.
Gestern hab ich dieses Rezept probiert, obwohl ich skeptisch war… Zum probieren hab ich dann Salat und Frischkäse light, Schinken und Gurke Tomaten drauf..
Ein Gedicht… Hab ich nicht so erwartet…. Danke das war echt mal was leckeres… Gibt es bestimmt noch öfter
Ich hab allerdings Flohsamenschalen genommen weil ich kein Mehl hatte… Dieses aber in der Kaffeemühle gemahlen…
Meinst du man könnte daraus auch Laugenbrötchen machen? Ergo kurz vor dem Backen in Natronlauge tauchen?
Liebe Grüße
Ich habe mich da auch schon dran vesucht, aber ist bei mir dann nicht wirklich etwas daraus gewworden, was an Laugenbrötchen erinnert. Unter Low Carb Rezepten hatte ich mal Laugenbretzel gemacht. Das ging ganz gut. Naja tesste es doch einfach aus. Vielleicht hast du mehr Erfolg. Würde mich freuen wenn du dann berichten würdest.
Heute ausprobiert 💪als ich den Teig fertig hatte 🙄dachte ich nie daß solche tollen Brötchen draus werden. Danke für dies wunderbare Rezept.
Dies waren die ersten „strengen“ Brötchen die ich gebacken habe, mit Abstand die Leckersten und gehören inzwischen jedes Wochenende und bei jedem Ausflug „einfach dazu“. Geschmacklich sind die Brötchen bei die wenigen Kalorien wirklich super und sie sättigen enorm!
Danke für das tolle Rezept!
Ich hab die Brötchen soeben mit normalen Flohsamen Schalen „gemahlen“ gemacht und sie sind einfach der Hammer …. haben eine total tolle Konsistenz und sind in der Strenge erlaubt ✌🏼😁
Freut mich das es geklappt hat. Ich mache das auch mitlerweile so. Damals habe ich viel im Eimershop bestellt und hatte das eben so da. Bei manchen Dingen wie Pfannkuchen oder so ist es angenehmer als Mehl zu verwenden, da dieses nicht so “ schleimt “ Vielen Dank für deine positive Bewertung
Ich Liebe Deine Rezepte einfach. Flohsamen kriegen auch die Rennpferde .Und wie man weiss haben die kein Übergewicht. So habe ich das auch in mein Essensplan integriert. Und das Brötchen Rezept dazu ist einfach Mega lecker. Danke dir für Deine Mühe,und Deine super Rezepte.
Hallo habe sie gerade ausprobiert und sind zum auskühlen noch im Ofen , kann man sie auch einfrieren wie normale Brötchen ?
Lg Jacky
kann man, muss sie dann aber nach dem auftauen länger aufbacken. Ich lege sie auf den Toaster. Sind aber nicht mehr so Top Frisch wie eben frisch gebacken
Ich habe sie probiert sie sind sehr fest in der Mitte eher fest und matschig zu gleich ist das normal ? Dieses fluffig wie bei normalen Brötchen bekommt man wohl nicht hin oder ?
Also meine sind locker. Die der anderen Nutzer über die Jahre hinweg auch. Hier zählt auch ein gewisses Maß an Übung und der Gedanke daran was man will und in welcher Kur man sich befindet. Brötchen sind eigentlich nicht vorgesehen und dann sind sie richtig lecker und gut. Vielleicht einfach nochmal üben aber matischig ist hier gar nichts.
Danke für dieses tolle Rezept. Hab schon einiges aus den Brötchen gemacht ( Sandwich, Toast, French Toast mit Apfel…) und alles war lecker 😍
Super Rezept , schnell und unkompliziert zu machen ! Gute Alternative statt abends immer warm essen 😃👍
Ich bin sehr positiv überrascht. Sie sehen aus wie Brötchen, machen super satt und schmecken vergleichsweise gut. Ich hab sie mit Flohsamenschalen (gemahlen) und Vanille Eiweißpulver gemacht; da roch es beim Backen schon appetitlich. Das nächste Mal backe ich sie aber etwas länger und bei niedrigerer Temperatur, sonst werden sie zu dunkel und sind nicht durchgebacken. Für Anfänger vielleicht noch ins Rezept schreiben, dass man sie besser im Ofen abkühlen lässt. Ich hab’s vergessen und sie sind jetzt platt 🤭 für den Geschmack aber egal. Danke für dein Engagement und die vielen Rezepte!
Klar schreibe ich ins Rezept. Danke für den Hinweis
@Tini: Hast du die Sandwiches aus den fertig gebackenen Brötchen gemacht, oder den Teig flach ausgerollt gebackenen für Blechtoast?
Die Brötchen sind toll! Ich hab die doppelte Portion gemacht und sie eingefroren. Jetzt kann ich mir bei Bedarf eins rausnehmen und auf dem Toaster frisch aufbacken. Sie haben die perfekte Konsistenz, eben wie Brötchen. Mit Salat, Gurke und Paprika und Sportlerschinken voll lecker. Ich liebe sie!