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Frozen Skyr Törtchen strenge Phase

Frozen Skyr Törtchen strenge Phase

Heute gibt es Frozen Skyr Törtchen. Klar ist es gerade nicht die Jahreszeit für Eis. Naja es gibt es ja weiter zu kaufen und an Weihnachten sogar als Sterne und Tannenbäume. Also warum nicht.  Ich jedenfalls hatte Lust auf Eis

Dieses Rezept ist für die strengen Phase mit Milchprodukten geeignet.

Frozen Skyr Törtchen strenge Phase

Frozen Skyr Törtchen

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 4 Stdn.
Arbeitszeit 4 Stdn. 20 Min.
Gericht: Low Carb, strenge Phase mit Milchprodukten
Land & Region: Dessert
Kalorien540kcal
Autor: Sascha

Zutaten

Für den Boden

  • 100 g Magerquark
  • 2 Eiklar (Gr. M)
  • 1 Eigelb (Gr. M)
  • 50 g Eiweißpulver (Schokolade)
  • 1/2 TL Natron
  • 2 TL Kakaofasern (alternativ stark entölter Backkakao)

Für die Skyr Creme

  • 150 g Skyr (natur)
  • 2 EL Xucker light (gemahlen)
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Inulin (wird cremiger, geht aber auch ohne)
  • 1 TL Vanille Extrakt

Für das Apfel Topping

  • 1 Apfel
  • 1/2 Zitrone
  • Xucker light (nach Wunsch)
  • 1/2 TL Zimt

Für den Karamel

  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Xucker light (braun)
  • Zimt

Zubereitung

Für den Boden ( ähnlich Oopsies )

  • Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen
  • Quark mit 1 Eigelb mischen, Natron sowie das Eiweißpulver und den Backkakao gut einrühren
  • Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheiztem Backofen bei Ober und Unterhitze 180° für ca. 20 Minuten backen. ( Aufpassen sollte nicht zu dunkel werden )
  • Den Boden auf dem Backblech gut auskühlen lassen

Für die Skyr Creme

  • Die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben / den Saft auspressen
  • Alle Zutaten miteinander vermischen und zur Seite stellen

Für das Apfel Topping

  • Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft 1/2 Zitrone beträüfeln, nach Wunsch süßen und ca. 2 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen. Jetzt den Zimt hinzufügen

Für den Karamel

  • Xucker light zusammen mit dem Saft 1/2 Zitrone in der Pfanne schmelzen lassen ( weißer Xucker light wird leider nicht braun )
  • Bei Wunsch auch hier etwas Zimt dazugeben. Muss aber nicht sein

Zusammenstellung

  • Aus dem Boden mit Hilfe einer Tasse Böden ausstechen.
  • Diese Tasse mit Frischhaltefolie auslegen und den Boden hineingeben
  • Mit der Skyr Masse auffüllen und für mindestens 3 Stunden in das Gefrierfach geben
  • Skyr Törtchen für 10 Minuten auftauen lassen, auch einen Teller mit dem Karamel geben und mit dem Apfel Topping servieren

Nährwerte

Serving: 455g / 2-3 Stück | Kalorien: 540kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 84g | Fett: 11g | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 18g
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte