Ich liebe gebrannte Mandeln. Frisch auf der Kerve oder dem Weihnachtsmarkt. Ich könnte diese leckeren kleinen Dinger, schön süß ummantelt aber das ganze Jahr knabbern. Leider sind diese mir bekannten gebrannten Mandeln echte Kalorienbomben. Die Mandel ist zwar mit ihren gesunden Fetten ein tolles Lebensmittel, wäre hier nicht der viele Zucker in Form der Karamell dabei.
Da ich Mandeln in kleinen Mengen in der Stabilisations Phase essen darf. Sogar in der erweiterten Phase sind diese in geringen Mengen erlaubt, muss es doch eine Möglichkeit geben.
Unser Xucker light soll ja eingentlich die Eigenschaft haben nicht genügend zu karamelisieren. Dies habe ich dann getestet und heraus kamen Ja genau leckere gebrannte Mandeln.
Natürlich müssen wir hier auch bei den Kalorien aufpassen, aber bei Heißhunger mal schnell ein paar Naschen?
gebrannte Mandeln
Rezept pinnenZutaten
- 200 g Mandeln
- 60 g Xucker light
- 2 TL Zimt
- 5 EL Wasser
Zubereitung
- Wasser,Xucker light,Zimt in ein Mikrowellen geeignetes Gefäß mit Deckel geben. Ich verwende hier die Kanne von Tupper
- Alles gut umrühren und auf höchster Stufe 2 Minuten erhitzen
- Die Mandel dazugeben und weitere 2 Minuten erhitzen
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abkühlen lassen
- zerteilen und am besten gut verstecken