Es gab wieder einmal gefüllter Hackbraten. Heute war es Gefüllter Hackbraten in Brothülle. Dieses leckere Brot wird einfach mit Hackfleisch und Spinat oder eben nach Wunsch gefüllt.
Es ist ein sehr zeitaufwändiges Rezept, aber das Ergebnis lohnt sich. Es ist für die erweitere Phase der Stoffwechseldiät geeignet oder natürlich in einer Low Carb Ernährung.
Inhaltsverzeichnis
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Gefüllter Hackbraten in Brothülle
Rezept drucken Rezept pinnenMenge: 4 Portionen
Kalorien263kcal
Zutaten
Für die Brothülle
- 50 g Mandelmehl
- 50 g Haferkleie
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Brotgewürz
- 1/2 TL Salz
- 100 g Magerquark
- 2 EL Kokosöl
- 1/2 Packung Backpulver
Für die Füllung
- 300 g Rinder Hackfleisch (oder Tatar)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Pfeffer, Muskat
- 1 Eiweiß
- 1 EL Haferkleie
- 500 g frischer Spinat
Zubereitung
Für die Brothülle
- Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Dieses für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
Für die Füllung
- Die Zwiebel schälen und ganz klein hacken, Knoblauch zerdrücken
- Zusammen mit den restlichen Zutaten bis auf den Spinat verkneten
- Den Spinat putzen, waschen und die Stiele entfernen. Mit etwas Kokosöl oder Gemüsebrühe in einem Topf oder hoher Pfanne dünsten bis dieser zerfällt.
Verarbeitung
- Den Teig dünn auf einem Backpapier ausrollen und ausgefranste Stellen abschneiden
- Das Hackfleisch formen, auf den Teig setzen und eine Mulde hinein drücken
- Spinat in 2 Teile teilen und mit einem Teil die Mulde füllen
- Nun vorsichtig dein Brotteig einschlagen und zu einem Brot formen. Mit etwas warmen Wasser glatt streichen
- Den Backofen auf 150° Umluft vorheizen und das Brot mit 1 Eigelb einreiben und gut grobes Salz und Kümmel darüber geben. ( Wir haben kein Salz im Hackfleisch oder Spinat )
- Für ca. 30 Minuten backen, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Spinat servieren
Sonstige Informationen
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
Nährwerte
Kalorien: 263kcal