Rezepte für Gnocchi gibt es einige auch hier sind welche im Rezeptearchiv. Da diese nun einmal normalerweise aus Kartoffeln gemacht werden und ich Kartoffelfasern für mich entdeckt habe, musste ich auch dies einmal testen. Nach ein paar Missglückten Versuchen gibt es hier ein Rezept, welches richtig gut funktioniert und meiner Meinung nach vom Geschmack und der Konistenz an die “ Echten “ richtig nah herankommt.
Gnocchi mit Kartoffelfasern
Das brauchst du
- 250 g Magerquark
- 100 g Kartoffelfasern
- 2 EL Flohsamenschalen
- 2 Eier Gr M
- 2 Eiweiß Gr M
- 30 g Eiweißpulver neutral
- 1 EL Johannisbrotkernmehl ( bekommst du hier )
- Salz, Pfeffer,Muskat nach Geschmack
So wirds gemacht
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Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
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Eine Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Diese zu Kugeln formen und mit einer Gabel das typische Muster hineindrücken
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In einem großen Topf Salzwasser zum sieden bringen ( nicht kochen ) und die Gnocchi für ca. 10 Minuten ziehen lassen
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Kalt abspülen und in etwas Kokosöl in einer Pfanne braten
Sonstige Informationen
Ich esse die Gnocchi gerne einfach so oder mit einer Tomatensoße. Süße Gnocchi mit Apfelmus sind auch sehr lecker
Ich mache hier immer gleich 4 Portionen denn die Gnocchi lassen sich sehr gut einfrieren und sind kurz in heißes Wasser geworfen gleich verzehrfertig
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte[/sociallocker]
3 Comments
Waren lecker aber etwas zu bissig. Liegt das an dem Flohsamen Mehl wäre weniger auch möglich und würden sie dann etwas flufiger?
Dir ist schon klar dass du eine Kur machst in der es eigentlich keine Gnocci gibt? Meine waren übrigens Butter weich von daher kann ich nichts über Änderungen sagen
Habe die Gnocchi probiert. Die sind ja absolut lecker. Ich finde, dass sie auch leicht hinzubekommen sind. Sogar meine Kinder haben sie gelobt. Die Konsistenz hat bei mir auch gestimmt.