Heute habe ich einen Wunsch erfüllt und mich an Gulasch mit Knödeln gemacht. Das Gulasch warr nicht das Problem, aber die Knödel waren eine echte Herausforderung. Erst wollte der Teig nicht fest werden, dann sind sie im Wasser zerfallen und beim 3. Mal schmeckten sie wie……. Naja ich sag es nicht.
In meinem kleinen Versuchslabor was sich Küche nennt wird dann so lange getüftelt bis es passt. Das tat es dann auch.
Dieses Rezept ist für die strenge Phase mit Milchprodukten geeignet.
Gulasch mit Knödeln
Das brauchst du
Für das Gulasch
- 3 Zwiebeln
- 250 g Rinder Gulasch
- 1 Pack. passierte Tomaten
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Paprika rosenscharf
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 ml Wasser
- 2 TL Fleischbrühe
Für die Knödel
- 100 g Magerquark
- 100 g Eiweißpulver natur
- 1 Ei Gr. M
- 2 EL Flohsamenschalen MEHL
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 TL Guarkerrnmehl
So wirds gemacht
Zubereitung der Knödel
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Aus allen Zutaten einen Teig kneten und diesen für 20 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
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Einen weiten Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hinein geben. Platte auf halbe Hitze stellen. ( Die Knödel brauchen länger als " echte " Knödel und kommen auch nicht an die Oberfläche. ) Nach ca. 20 Minuten sind sie fertig
Zubereitung Gulasch
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Die Zwiebeln schälen und mit etwas Gemüsebrühe in einem Topf anbraten. Das Gulasch dazugeben und scharf anbraten.
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Wasser und Gemüsebrühe dazu geben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
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Die passierten Tomaten sowie die Gewürze dazu geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Mehrfach umrühren nicht vergessen
Sonstige Informationen
760 g / 789 kcal / 147 g EW / 13 g Fett / 18 g KH / davon Zucker 17 g / 5 g BS
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
Originally posted 2017-03-01 17:39:38.
3 Comments
Lecker wars 🙂
Heute mittag gab es die Knödel mit einer abgewandelten Gulaschvariante.
Und eben hab ich die Knödel kleingeschnitten und in ganz wenig Kokosöl angebraten mit viel Zucchininudeln, Pfeffer, Chilli und ein bisschen Knoblauchpulver. So haben mir die Knödel auch aufgewärmt gut geschmeckt und die Portion wird ohne viele Kalorien so groß wie man es braucht 😉
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Knödel haben toll geschmeckt und machen pap satt 😊
Anstelle im Wasser, hab ich sie auf Dampf gegart, so gelingen die Knödel immer😊
Mach sie mitlerweile auch im Varoma