Heute gibt es ein Rezept für Hack Spinat Bällchen mit Paprika Tomaten Pesto Dieses Rezept ist für die strenge Phase der Stoffwechselkur geeignet.
Ich verwende in diesem Rezept mageres Rinderhackfleisch. Für alle die noch mehr auf Fett achten, kann dies natürlich durch Tartar ausgetauscht werden.
Inhaltsverzeichnis
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Hack Spinat Bällchen mit Paprika Tomaten Pesto
Rezept pinnenMenge: 1 Portion
Zutaten
Für das Pesto
- 1 Paprika (rot)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 große Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Pfeffer, Salz, Muskat
- 1 Chillischote
- 1 EL EL Apfelessig
Für die Hack Spinatbällchen
- 100 g Spinat (TK ( frisch ))
- 150 g Rinderhackfleisch (mager)
- 1 EL Magerquark (optional ( ohne Magerquark 1 Ei ))
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Senf (zuckerfrei)
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Haferkleie
- 1/4 TL Pfeffer
Zubereitung
Für das Pesto
- Paprika entkernen, Zwiebel schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben 4 Sekunden / Stufe 5
Ohne Thermomix kann dies auch mit dem Pürierstab gemacht werden
Für die Hack Spinatbällchen
- Den Spinat auftauen lassen und gut das Wasser ausdrücken
- Hackfleisch, Ei oder Magerquark, die Gewürze und Haferkleie in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Spinat klein schneiden und in die Masse einarbeiten
- 10 Kugeln formen und in etwas Wasser mit 1/2 TL Kokosöl ca. 5 Minuten scharf anbraten
- Abgedeckt auf kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel für weitere 15 Minuten garen
Servieren
- Die Hack Spinat Bällchen mit dem Pesto servieren und ggf mit Spinat garnieren
Sonstige Informationen
[alert type="success" icon-size="hide-icon"] Portionen: 1 / Nährwerte aus gesamter Menge[nutrition protein="44" carbs="30" fat="7" calories="398"]
Die hohen Werte für Kohlenhydrate stammen aus der Haferkleie und der Parika.
[/alert]
