Da war er wieder der Hieper auf etwas Süßes. Ich hatte aber nicht sonderlich viel zu Hause und auf süßen Quark keine Lust. Ein paar Heidelbeeren und die üblichen Zutaten, welche in keinem Kühlschrank fehlen sollten.
Es gab also Heidelbeer Muffins mit Baiser Haube.
Geeignet ist dieses Rezept für die strenge Phase der Stoffwechseldiät
Heidelbeer Muffins mit Baiser Haube
Das brauchst du
- 150 g Magerquark
- 1 Vollei
- 1 Eiklar
- 3 EL Xucker light
- 2 EL Flohsamenschalenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Eiweißpulver Vanille
- 100 g Heidelbeeren
So wirds gemacht
-
Das Ei trennen und das Eiklar mit 1 Prise Salz steif schlagen
-
Magerquark, Eigelb, Flohsamenschalenmehl,Backpulver, Eiweißpulver mit einem Handrührgerät verrühren
-
Das steife Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben und die Heidelbeeren dazugeben
-
6 Muffinförmchen oder Silikonförmchen mit dem Teig füllen
-
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen
Baiser
-
1 Eiweiß steif schlagen und 3 EL Xucker light einrühren
-
Die Baisermasse auf die vorgebackenen Muffins verteilen und weitere 10 Minuten backen
-
Gut auskühlen lassen
No Comment