Da war er wieder der Hieper auf etwas Süßes. Ich hatte aber nicht sonderlich viel zu Hause und auf süßen Quark keine Lust. Ein paar Heidelbeeren und die üblichen Zutaten, welche in keinem Kühlschrank fehlen sollten.
Es gab also Heidelbeer Muffins mit Baiser Haube.
Geeignet ist dieses Rezept für die strenge Phase der Stoffwechseldiät

Inhaltsverzeichnis
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Heidelbeer Muffins mit Baiser Haube
Rezept pinnenMenge: 6 Stück
Kalorien410kcal
Zutaten
- 150 g Magerquark
- 1 Vollei
- 1 Eiklar
- 3 EL Xucker light
- 2 EL Flohsamenschalenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Eiweißpulver Vanille
- 100 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Das Ei trennen und das Eiklar mit 1 Prise Salz steif schlagen
- Magerquark, Eigelb, Flohsamenschalenmehl,Backpulver, Eiweißpulver mit einem Handrührgerät verrühren
- Das steife Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben und die Heidelbeeren dazugeben
- 6 Muffinförmchen oder Silikonförmchen mit dem Teig füllen
- Im vorgeheiztem Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen
Baiser
- 1 Eiweiß steif schlagen und 3 EL Xucker light einrühren
- Die Baisermasse auf die vorgebackenen Muffins verteilen und weitere 10 Minuten backen
- Gut auskühlen lassen
Nährwerte
Serving: 400g / 6 Stück | Kalorien: 410kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 60g | Fett: 7g | Zucker: 14g
Wenn man wie unter 2. alles direkt zusammen rührt entstehen nur Klumpen. Man sollte zuerst die flüssigen Zutaten rühren und den Flohsamen ganz zum Schluss, da dieser sehr andickt.
Das tut mir leid aber dann hast du etwas falsch gemacht. Ich veröffentliche keine Rezepte die nicht funktionieren. Vielleicht sollte das nächste Mal wie in der Zutantenliste Flohsamenschalenmehl genommen werden und keine Flohsamen. Dies ist nämlich etwas ganz unterschiedliches. Zumindest beim Kochen und Backen
Ich habe Flohsamenschalen Mehl verwendet und bei mir ist es leider auch nur ein krümeliger Teig geworden. Dachte es zerläuft sich etwas beim Backen aber das war leider nicht so.