Heidelbeer Muffins

Leckeres Rezept für Muffins. Es können eine Menge Variationen genommen werden. Ich habe Heidelbeeren genommen, es funktionieren aber auch sehr gut gewürfelte Äpfel oder Erdbeeren

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1 Heidelbeer Muffins

1.1 Zutaten

1.2 Zubereitung

Heidelbeer Muffins

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Gericht: Phase 2 erweitert

Autor: Sascha

Zutaten

• 2 Tassen Haferkleie
• 2 TL Backpulver
• etwas Salz
• Zimt
• Vanille Extrakt
• 5 EL Xucker light Ich verwende den Braunen wegen der leichten Karamelnote
• 1 Tasse erwärmte 1 (5% Milch)
• 1 l EL Kokosö
• 2 Eiweiss
• 100 g Früchte

Zubereitung

• Alle Zutaten bis auf die Milch und das Eiweiß zu einem Teig verrühren
• Milch in einem Topf erwärmen und das Kokosöl hinzugeben
• zu dem Teig geben und schnell verrühren
• Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben
• Die Früchter vorsichtig unterheben
• Den Backofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und in der Zwischenzeit
• Muffinförmchen mit der Masse füllen ca. 3/4 da diese gut aufgehen
• ca. 15 Minuten backen
• Abkühlen lassen und mit Kakao Pulver bestäuben

Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

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