Ich habe lange an meinem Heiße Schokolade Rezepte getüftelt und kann dieses nun endlich vorstellen. Dieses Rezept wird sicherlich nicht jeder lesen, da Heiße Schokolade sich so gar nicht Kur Konform anhört. Ich verspreche, es ist es aber Wert. Mein Heiße Schokolade Pulver hat auf 2 verwendete Kaffeelöffel gerade 12 kcal und die Milch 83 kcal. Diese Sünde kann man sich dann auch mal erlauben.
Alle Nährwerte befinden sich am Schluss des Rezeptes. So ein tolles Rezept kann man auch mal teilen um diese zu sehen Oder?
Jetzt aber erst einmal zum Pulver
Habt ihr es schon einmal versucht Backkakao in Milch zu erhitzen um einen Kakao zu erhalten. Wenn nicht versucht es mal. Es klumt total und schmeckt alles andere als gut.
Was machen nun die Hersteller von dieser tollen cremigen Heiße Schokolade? Sie geben ein geeignetes Bindemittel, Zucker sowie Milchpulver hinzu.
Genau das habe ich dann auch getan und die heiße Schokolade ist ein Traum.
Gleiches Rezept funktioniert perfekt mit löslichem Kaffee als Cappucino Ersatz.
Den verwendeten Sahneersatz habe ich bereits in einem anderen Rezept vorgestellt. Diesen habe ich in einen CO2 Sahnespender gefüllt um die Festigkeit und das Aussehen handelsübliger Sprühsahne zu erhalten.
Hier geht es zum Falsche Sahne Rezept
Heiße Schokolade
Das brauchst du
- 50 g Kakaofasern alternativ stark entölter Backkakao
- 100 g Xucker light
- 50 g Milchpulver mager alternativ Kaffeeweißer
- 1 TL Guarkernmehl
- 2 TL Ceylon Zimt optional
So wirds gemacht
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Alle Zutaten miteinander in einen Mixer geben und zu einem feinen Pulver mahlen
Sonstige Informationen
Die Kakaofasern sind die zurückgebliebenen Fasern welche bei der Kakao Herstellung zurück bleiben. Diese enthalten viel weniger KH und Fette, haben aber weiter einen sehr intensiven Schoko Geschmack
[nutr-label servingsize='200' servings='20' calories='kA' totalfat='4,3' satfat='kA' transfat='kA' cholesterol='kA' sodium='kA' carbohydrates='26,9' fiber='28,5' sugars='0,3' protein='26,5']
Auf 2 TL Puver kommen gerade einmal 12 kcal 0,2 g Fett 1,1 g KH
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
In kleine Gläser verschlossen eignet sich dieses Heiße Schokolade Rezept auch bestens als Mitbringsel
2 Comments
Wieviel Wasser benötigt man für 2 Teelöffel des Pulvers?
Ich benutze so einen Kaffeebecher. Da passen 220 ml rein. Kann für den ein oder anderen aber dann zu dünn sein.