Heute gibt es Hühnerfrikassee für die strenge Phase der Stoffwechseldiät. Ich habe Hühnerfrikassee schon als Kind gerne gegessen. Dieses Gericht ist nach einem Rezept meiner Mutter wie ich es aus der Kindheit kenne. Die Soße wird natürlich nicht aus einer Mehlschwitze hergestellt sondern mit Johannesbrotkernmehl gebunden. Für mich persönlich macht dies bis auf den fehlenden Buttergeschmack keinen wirklichen Unterschied
Hühnerfrikassee
Das brauchst du
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 große Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kokosöl
- 700 ml Wasser
- 2 TL Hühnerbrühe
- 1 Glas Spargel
- 2 TL Johannesbrotkernmehl
- Pfeffer, Muskat
So wirds gemacht
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Zwiebel schälen und grob schneiden
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Zusammen mit Lorbeerblätter und Kokosöl in einem großen Topf glasig anschwitzen
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Mit dem Wasser aufgießen und aufkochen
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Die Hähnchenbrust dazugeben und für ca. 10 Minuten mit geschlossenem Decckel köcheln lassen
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In einem Sieb abgießen und das Wasser auffangen
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Lorbeerblätter entfernen, Zwiebeln etwas klein schneiden und zurück in den Topf geben. Mit dem aufgefangen Wasser aufgießen und 2 TL Johannesbrotkernmehl und die Brühe dazugeben
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Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben
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Spargel abgießen, klein schneiden und dazugeben.
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Zum Schluß mit Zitronensaft, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
Sonstige Informationen
Ich esse dazu gerne Blumenkohlreis
10 Comments
Woow, danke für das geniale Rezept. Wird morgen sofort nachgekocht!
Bitte gern geschehen. Lass es dir schmecken
Hab ich ewig nicht gegessen, eine gute Idee.
Mal wieder ein tolles Rezept!!!!! Danke!!!
Wieder mal ein tolles Rezept!! Danke
Wurde prompt für morgen nachgekocht. Kam gerade richtig, hätte noch Hühnchenstreifen im Kühlschrank die verarbeitet werden mussten ansonsten hätte ich sie in den Müll schmeißen dürfen.
Gekostet hab ich natürlich auch und es schmeckt wunderbar. Danke für das leckere Rezept. ? ?
Das freut mich lass es dir schmecken
ist sehr lecker ☺
Das haben wir gerade gegessen. Super lecker! Danke schön
Habe noch 3 Champignon mit hinzugegeben und keiner hat einen Unterschied gemerkt! Danke!!!!