Endlich wird es Sommer. Essen möchte ich hier nicht wirklich. Irgendetwas muss aber gekocht werden. Es soll schnell gehen und bei der Hitze genießbar sein.
Ich habe mir gestern Abend eine kalte Blumenkohlsuppe vorgekocht.
In eine gut verschließbare Schüssel gefüllt kann diese beim Vatertagsausflug mitgenommen werden. Ein Schnitzel aus der Hand dazu und der Tag ist zumindest mit Essen gut abgedeckt.
Dieses Rezept ist für die strenge Phase mit Milchprodukten geeignet. Ohne Schnitzel ist es eine leckere vegetarische Suppe.
Kalte Gemüsesuppe
Das brauchst du
- 500 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 400 g Blumenkohl Zucchini oder Gurke schmeckt auch sehr gut
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Dill
- 100 ml Joghurt
So wirds gemacht
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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Gemüsebrühe dünsten.
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Mit Wasser auffüllen, Gemüsebrühe und die Blumenkohlröschen dazugeben
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Das ganze kurz aufkochen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen
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Alles pürieren und gut abkühlen lassen
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Joghurt und Dill dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Am besten über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen
Sonstige Informationen
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
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