Heute habe ich es mal wieder versucht unser Blumenkohlpüre etwas mehr in die Richtung des Geschmackes von richtigem Kartoffelpüre zu bringen.
Eigentlich ist dies nicht Möglich denn Blumenkohl schmeckt eben nach Blumenkohl.
Doch ! Mit unseren Kartoffelfasern ist dies auch sehr gut umzusetzen. Wir kommen durch ein paar Tricks sehr gut an den Geschmack eines echten Kartoffelpüres heran.
Dieses Rezept ist ab der erweiterten Phase geeignet. Es lässt sich nicht für die strenge Phase ändern ohne diesen tollen Geschmack zu verlieren.
Kartoffelpüre mit Frikadelle und Gemüse
Das brauchst du
- 1 mittleren Blumenkohl
- 150 g Frischkäse light
- 150 ml Milch
- 3 EL Kartoffelfasern
- 1 Msp Safran optional dient nur der Farbanpassung
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 3 EL weißer Essig
So wirds gemacht
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Den Blumenkohl putzen und klein schneiden. Mit Wasser in einem Kochtopf bedecken´,den weißen Essig dazugeben und bei geschlossenem Deckel weich kochen. Der Essig nimmt schon ziemlich viel Geschmack vom Blumenkohl
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In einem Sieb gut abtropfen lassen und in einer Küchenmachine ( Ich verwendete TM Stufe 6 60 Sek. fein "hacken"
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Milch, Frischkäse, Kartoffelfasern dazugeben und weitere 5 Minuten cremig rühren
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In einen Topf umfüllen, erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf Wunsch kann mit etwas Safran oder Kurkuma die Farbe angepasst werden.
Sonstige Informationen
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
Das Rezept für Frikadellen ist hier zu finden
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