Es gab Kohlrabi auf Hüttenkäsetaler mit Pesto. Auf Wunsch habe ich dann mal wieder für die strenge Phase gekocht und das auch noch vegetarisch. Wird es nun öfters geben, denn es hat auch mir sehr gut geschmeckt.
Mein Pesto stelle ich schon lange aus den Kohlrabi Blättern her. Diese sind viel zu schade zum Wegschmeißen.
Dieses Rezept ist für die strenge Phase mit Milchprodukten der Stoffwechseldiät.
Kohlrabi auf Hüttenkäsetaler mit Pesto
Das brauchst du
- 2-3 Kohrabi
Für das Pesto
- Kohlrabi Blätter
- Bärlauch optional
- Salz, Pfeffer, Chili
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Frischkäse light
- 80 ml Wasser
für die Stabilisierungsphase kann hinzugefügt werden
- 1 EL Kokosöl
- 50 g Mandeln
- 100 g Parmesankäse
Für die Hüttenkäse Taler
- 1 Schale Hüttenkäse light
- 1 Ei Gr. M
- 1 TL Sabal Oelek
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 EL Flohsamenschalen
So wirds gemacht
Für das Pesto
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Die Blätter vom Kohlrabi abschneiden und die langen Stiele entfernen. Unter fließendem heißem Wasser gründlich waschen.
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Wer Probleme mit rohem Kohlrabi hat, sollte auch die Blätter kurz ankochen. Ansonsten können diese ungekocht verwendet werden.
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Die Kohlrabiblätter mit dem Hexler, Küchenmachine klein hexeln und ggf. noch etwas Bährlauch dazugeben. Wasser und Gemüsebrühe, und die Gewürze ebenfalls dazugeben.
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Zum Schluss zur Bindung den Frischkäse dazugeben
Für die Hüttenkäse Taler
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Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und kurz quellen lassen. In etwas Gemüsebrühe Fladen ausbacken
Kohlrabi
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Den Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe kochen
Sonstige Informationen
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
3 Comments
Hallo Sascha, wie die Nährwertdaten für die Strenge sind, also ohne Haferkleie und Streusel, weusst du nicht zufällig? Danke
Bist du im falschen Beitrag? Streusel wären hier auch mal was 🙂
Tolle Idee