Heute gab es mal wieder etwas vegetarisches. Ich habe mir ein Kohlrabi Cordon Bleu gemacht. Dazu gab es Tomatensoße.
Dieses Rezept ist für die erweiterte Phase geeignet, da ich zum Parnieren Kartoffelfasern verwende.
Du stellst dein eigenes Parniermehl her ? Du verwendest hierfür für die strenge Phase geeignete Eiweißbrötchen ? Dann ist dieses Rezept auch für die strenge Phase geeignet.
Kohlrabi Cordon Bleu
Das brauchst du
- 1 große Kohlrabi
- 2 Eier
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 100 g Kartoffelfasern
- Salz, Pfeffer
- 1 Mozarella light
- Kokosöl zum Ausbacken
- 1 Tomate
So wirds gemacht
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Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden
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mit Senf und Tomatenmark die Innenseite einreiben
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1 dünne Scheibe Mozarella und Tomate darauf legen
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Mit einer weiteren Scheibe Kohlrabi zuklappen
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Beide Eier in einem tiefen Teller verklebbern und in einen 2. Teller Kartoffelfasern geben
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Die Kohlrabi Cordon Bleu mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig in Ei wenden und mit Kartoffelfasern parnieren.
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In einer beschichteten Pfanne mit Kokosöl ausbacken
Sonstige Informationen
Närwerte werden nachgereicht
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