Heute gibt es ein Rezept für Lebergeschnetzeltes in der erweiterten Phase der Stoffwechselkur. Leber enthält sehr viel Eiweiß, keine Kohlenhydate und 3 g Fett auf 100 g.
Hühnerleber wird oft nur als Schlachtabfall angesehen obwohl sie wertvolles Vitamin B12 un Folsäure enthält. Vitamin B12 ist wichtig für unsere Nervenzellen und Folsäure ist unter anderem für die Bildung von roten Blutkörperchen mit verantwortlich.
Inhaltsverzeichnis
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Lebergeschnetzeltes mit grünen Bohnen
Rezept pinnenMenge: 2 Portionen
Kalorien580kcal
Zutaten
- 300 g Hühnerleber
- 1 Zwiebel
- 3 EL Frischkäse (light)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 TL Gemüsebrühe
- 500 g Bohnen (TK oder frisch)
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten
- gewaschene und in Streifen geschnittene Hühnerleber dazugeben und gut durchbraten.
- Frischkäse und die Gewürze dazugeben und gut verrühren
- Mit geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Bohnen für ca. 15 Minuten in leichtem Salzwasser kochen lassen und zusammen servieren
Nährwerte
Serving: 500g / 2 Portionen | Kalorien: 580kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 75g | Fett: 17g | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 17g