Heute gibt es ein neues Brötchen Rezept für die Stabilisationsphase in der Stoffwechselkur.

Ich habe wieder mal nach einer Alternative für Brötchen gesucht. Alle von mir bereits erstellte Rezepte waren entweder zu Ei lastig oder gingen beim Backen nicht richtig auf.

Da ich mich mitlerweile Low Carb ernähre konnte ich viele Rezepte mit allen Möglichen Ersatzmehlen welche kaum Kohlenhydrate enthalten im Netz finden.

Diese schmeckten dann aber doch wieder nach Mandel oder anderen Nussmehlen.

Durch Zufall bin ich auf Leinmehl gestoßen, welches auf 100 g nur 5 g KH enthält und eigentlich nach nichts schmeckte. Also wurden Brötchen gebacken, welche durch die dunkle Farbe des Mehls und dem passenden Brotgewürz stark an Roggenbrötchen erinnern. 

Rezept drucken

Leinmehl Brötchen

Ernährung Low Carb, Stabilisierungsphase

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten

Ruhen 10 Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Portionen 4 Brötchen

Autor hcg-rezepte.com

Das brauchst du

• 150 g Frischkäse light
• 100 g Magerquark
• 40 g Leinmehl
• 40 g Flohsamenschalen gemahlen
• 4 Eier Gr. M
• 1/2 TL Salz
• 3 EL Kräuter getrocknet nach Wunsch
• 2 TL Weinsteinbackpulver

So wirds gemacht

1. Alle Zutaten in der Küchenmachine miteinander vermischen
   

2. 10 Minuten ruhen lassen
   

3. 4 Brötchen formen, diese einschneiden und nach Wunsch mit Körnern bestreuen
   

   

4. Im vorgeheiztem Backofen 180° Ober und Unterhitze für 20 Minuten backen