Low Carb Zucchini Gurken Minz Suppe

Dieses Rezept ist besonders für heiße Tage geeignet. Die Suppe kann am besten kalt gegessen werden und hat durch die frische Minze einen frischen Charakter.

Mit 20-25 Minuten Zubereitungszeit ist sie besonders schnell gekocht und schmeckt vorgekocht am nächsten Tag noch besser.

Schnelle Low Carb Zucchini Gurken Minz Suppe.

Diese Low Carb Rezept ist für die Stoffwechselkur in der strengen Phase mit Milchprodukten geeignet.

Ein weiteres kaltes Suppe Rezept findest du hier Kalte Gemüsesuppe

Zucchini Gurken Minz Suppe

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Arbeitszeit 25 Min.

Gericht: Low Carb, strenge Phase mit Milchprodukten

Menge: 2 Portionen

Kalorien176kcal

Zutaten

• ▢ 500 g Zucchini
• ▢ ½ Salatgurke
• ▢ 500 ml Wasser
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ ¼ TL Kokosöl (optional)
• ▢ 2 EL Frischkäse (light 0,2%)
• ▢ ½ EL Gemüsebrühe (fettarm)
• ▢ 15 Blätter frische Minze
• ▢ 50 g Feta light (optional)

Zubereitung

• Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Kokosöl oder Gemüsebrühe anbraten
• Zucchinie und Gurke waschen in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln dazugeben
• Mit dem Wasser auffüllen, Gemüsebrühe dazugeben und für 15 Minuten kochen
• Mit dem Stabmixer alles cremig pürieren
• Frischkäse light sowie klein gehackte Minzblätter dazugeben und erkalten lassen bis die Suppe lauwarm ist.
• Nach Wunsch etwas Feta light dazugeben und mit Chili Zesten garnieren

Nährwerte

Kalorien: 176kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 14g | Fett: 3g

Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

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[quelle]Quelle: Orginal Rezept von http://www.familienkost.de[/quelle]