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Marzipankartoffeln Low Carb

Marzipankartoffeln Low Carb
Marzipankartoffeln Low Carb

Heute habe ich wieder etwas leckeres für unseren Adventsteller hergestellt. Marzipankartoffeln.

Entweder man mag Marzipan oder man mag es nicht. Wenn aber, dann finde ich dürfen diese leckeren kleinen kugeln auf keinem Adventsteller fehlen.

Marzipan besteht aus Mandeln und Zucker.

Sehr schnell können wir unser eigenes Marzipan mit ausgetauschtem Zucker herstellen um eine Low Carb Alternative zu schaffen.

Ich habe bereits ein weiteres Rezept für Marzipankartoffeln hergestellt, Hier habe ich Mandelmehl verwendet. In diesem Rezept verwende ich ganze Mandeln. Hier gibt es geschmaklich keinen Unterschied zu Marzipankartoffeln aus dem Laden, aber diese enthalten auch viel mehr Fett.

Zum Rezept mit Mandelmehl ( Fettreduziert )

Marzipankartoffeln Low Carb

Marzipankartoffeln Low Carb

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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht: Low Carb, Stabilisierungsphase
Land & Region: Weihnachten
Autor: Sascha

Zutaten

  • 200 g Mandeln ( blanchiert ) (gemahlene Mandeln eignen sich nicht)
  • 70 g Xucker light (als Puder Xucker gemahlen)
  • 50 g Kokosöl
  • 1/2 TL Vanillepaste (alternativ Mark einer halben Vanilleschote)
  • 2 TL Rosenwasser (gibts in größeren Supermärkten bei den Backzutaten)
  • 1/2 Fl Bittermandelaroma
  • etwas Wasser
  • 1 EL Back Kakao (stark entölt)
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  • Die Mandeln in einer starken Küchenmachine zu feinem Mehl verarbeiten
  • Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten bis auf Kakao und Zimt zu den Mandeln geben
  • Gründlich einen geschmeidigen Teig kneten
  • Aus der Masse kleine Kugeln formen ( ca. 1 TL ) und diese in Kakao und / oder Zimt wälzen
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte