Heute habe ich ein Low Carb Toastbrot nachgekocht oder eher nachgebacken. Das Rezept ist ursprünglich von HappyCarb. Ich habe es auf die Stoffwechseldiät angepasst und die doppelte Menge verwendet. Ich will ja nicht ständig anfangen. Gerade am Sonntag vermisse ich des öfteren eine Scheibe Toast und habe im www nach Alternativen gesucht, da ich mit Haferkleie Broten nicht wirklich etwas bei einem guten Frühstück anfangen kann. Für alle gilt hier wieder. Normalerweise fällt Frühstück aus. Ich befinde mich nun aber im 17. Monat und in der erweiterten Phase und gönne mir dies Sonntags mal. Aus diesem Brot lassen sich auch sehr gut Crotuns herstellen
Inhaltsverzeichnis
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Low Carb Toastbrot
Rezept drucken Rezept pinnen Rezept bewertenMenge: 20 Scheiben
Kalorien104kcal
Zutaten
- 500 ml Buttermilch
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 110 g Sojamehl
- 50 g Flohsamenschalenmehl
- 120 g Eiweißpulver (natur)
- 4 TL heller Essig
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Salz
- 6 Eier (Gr. M)
Zubereitung
Für den Backofen
- Alle Zutaten mit einem Handrührgerät gründlich miteinander verrühren. In einer Kastenform bei 180 Grad für ca. 60 Minuten backen
Für den Brotbackautomaten
- alle Zutaten nach einander in den Brotbackautomaten geben. Programm Backpulver / Bräunung mittel für 80 Minuten backen
Sonstige Informationen
Ich habe aus dem Orginalrezept Butter gegen Kokosöl und Kokosmehl gegen Sojamehl getauscht. Sojamehl hat einen sehr neutralen Geschmack
Dieses Brot ist das erste welches ich als Brot durchgehen lasse welches ich auch noch nach der Kur backen werde. Es eignet sich toll für Croutons [sociallocker id=1919][nutr-label servingsize='1160' servings='20' calories='2094' totalfat='98' satfat='kA' transfat='kA' cholesterol='kA' sodium='kA' carbohydrates='58' fiber='61' sugars='36' protein='214']
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte[/sociallocker]
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte[/sociallocker]
Nährwerte
Kalorien: 104kcal