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Nachgekocht: Low Carb Toastbrot

Low Carb Toastbrot

 

Heute habe ich ein Low Carb Toastbrot nachgekocht oder eher nachgebacken. Das Rezept ist ursprünglich von HappyCarb. Ich habe es auf die Stoffwechseldiät angepasst und die doppelte Menge verwendet. Ich will ja nicht ständig anfangen. Gerade am Sonntag vermisse ich des öfteren eine Scheibe Toast und habe im www nach Alternativen gesucht, da ich mit Haferkleie Broten nicht wirklich etwas bei einem guten Frühstück anfangen kann. Für alle gilt hier wieder. Normalerweise fällt Frühstück aus. Ich befinde mich nun aber im 17. Monat und in der erweiterten Phase und gönne mir dies Sonntags mal. Aus diesem Brot lassen sich auch sehr gut Crotuns herstellen

 

Low Carb Toastbrot

Low Carb Toastbrot

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht: Brot, Erweiterte Phase, Frühstück erweitete Phase, Low Carb
Menge: 20 Scheiben
Kalorien104kcal
Autor: Sascha

Zutaten

  • 500 ml Buttermilch
  • 50 g Kokosöl (geschmolzen)
  • 110 g Sojamehl
  • 50 g Flohsamenschalenmehl
  • 120 g Eiweißpulver (natur)
  • 4 TL heller Essig
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Salz
  • 6 Eier (Gr. M)

Zubereitung

Für den Backofen

  • Alle Zutaten mit einem Handrührgerät gründlich miteinander verrühren. In einer Kastenform bei 180 Grad für ca. 60 Minuten backen

Für den Brotbackautomaten

  • alle Zutaten nach einander in den Brotbackautomaten geben. Programm Backpulver / Bräunung mittel für 80 Minuten backen

Sonstige Informationen

Ich habe aus dem Orginalrezept Butter gegen Kokosöl und Kokosmehl gegen Sojamehl getauscht. Sojamehl hat einen sehr neutralen Geschmack

Dieses Brot ist das erste welches ich als Brot durchgehen lasse welches ich auch noch nach der Kur backen werde. Es eignet sich toll für Croutons
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte[/sociallocker]
 

Nährwerte

Kalorien: 104kcal
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte