Bei mir gab es vor einiger Zeit Parniertes Schnitzel mit Kürbis Pommes. Da ich immer öfters gefragt werde, wie ich die Kürbis Pommes gemacht habe, gibt es nun auch dieses Rezept.
Dieses Rezept ist für eine Low Carb Ernährung geeignet
Inhaltsverzeichnis
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Parniertes Schnitzel mit Kürbis Pommes
Rezept pinnen
Menge: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Butternut Kürbis
- 300 g Putenschnitzel
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL Parmesamkäse (gerieben)
- Kartoffelfasern
- 2 Eier (Gr. M)
- Salz, Pfeffer, Paprika Pulver
Zubereitung
Für die Kürbis Pommes
- Den Kürbis schälen / entkernen
- In Pommes ähnliche Streifen schneiden und zwischen 2 Küchentüchern gut trocknen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Kokosöl einstreichen. Die Pommes darauf legen und bei 200° Ober und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen
- Mit dem Parmesam Käse bestreuen und weitere 5-10 Minuten backen
Für die Schnitzel
- Die Schnitzel waschen und gut trocken tupfen
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen
- In verquirltem Ei wenden und anschließend mit Kartoffelfasern parnieren
- Die Schnitzel in etwas Kokosöl gold braun ausbacken