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Parniertes Schnitzel mit Kürbis Pommes

Parniertes Schnitzel mit Kürbis Pommes

Bei mir gab es vor einiger Zeit Parniertes Schnitzel mit Kürbis Pommes. Da ich immer öfters gefragt werde, wie ich die Kürbis Pommes gemacht habe, gibt es nun auch dieses Rezept.

Dieses Rezept ist für eine Low Carb Ernährung geeignet

Parniertes Schnitzel mit Kürbis Pommes

Parniertes Schnitzel mit Kürbis Pommes

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Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht: Erweiterte Phase, Low Carb, Stabilisierungsphase
Menge: 2 Portionen
Autor: Sascha

Zutaten

  • 1 Butternut Kürbis
  • 300 g Putenschnitzel
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 EL Parmesamkäse (gerieben)
  • Kartoffelfasern
  • 2 Eier (Gr. M)
  • Salz, Pfeffer, Paprika Pulver

Zubereitung

Für die Kürbis Pommes

  • Den Kürbis schälen / entkernen
  • In Pommes ähnliche Streifen schneiden und zwischen 2 Küchentüchern gut trocknen
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Kokosöl einstreichen. Die Pommes darauf legen und bei 200° Ober und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen
  • Mit dem Parmesam Käse bestreuen und weitere 5-10 Minuten backen

Für die Schnitzel

  • Die Schnitzel waschen und gut trocken tupfen
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen
  • In verquirltem Ei wenden und anschließend mit Kartoffelfasern parnieren
  • Die Schnitzel in etwas Kokosöl gold braun ausbacken
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte