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Pasta mit scharfer Gemüsesoße

Pasta mit scharfer Gemüsesoße

Heute habe ich mir Pasta mit scharfer Gemüsesoße gekocht. Ich hatte einfach mal wieder Lust Nudeln zu essen.

Diese Nudeln haben eine Konsistenz wie Spätzle. Sie dürfen auf keinen Fall zu lange oder in kochendem Wasser gekocht werden, da sie sonst zerfallen.

Hier handelt es sich um ein vegetarisches Rezept für die erweiterte Phase der Stoffwechseldiät

Pasta mit scharfer Gemüsesoße

Pasta mit scharfer Gemüsesoße

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Frische Nudeln mit scharfer Gemüsesoße für die Stoffwechseldiät
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht: Abendessen / Mittagessen, Erweiterte Phase, Low Carb, Vegetarisch
Menge: 2 Portionen
Kalorien260kcal
Autor: Sascha

Zutaten

Für die Pasta

Für die Soße

  • Tomaten, Peperoni, Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Frischkäse (light)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Sambal Oelek

Zubereitung

Für die Pasta

  • Aus den Zutaten eine Teig kneten und diesen für 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen
  • Auf einer mit etwas Mandelmehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen
  • Aus dem Teig Streifen schneiden und diese nach Wunsch so lassen oder formen
  • Einen weiten Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen ( nicht kochen ) und die Nudeln darin ca. 3 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken

Für die Soße

  • Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In etwas Gemüsebrühe dünsten
  • Tomaten und Peperoni, Zucchini klein schneiden und dazu geben.
  • Den Frischkäse und etwas Wasser dazugeben und mit der Gemüsebrühe abschmecken.
  • 1 TL Sambal Oelek dazugeben

Sonstige Informationen

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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

Nährwerte

Kalorien: 260kcal
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte