Da es immer wieder zu Problemen beim Pfannkuchen ausbacken kommt, mach ich einmal einen ganz genauen Beitrag wie dies einfach gelingt. Pfannkuchen ist jetzt nicht Lebenswichtig, aber es hat mir so den ein oder anderen Hieper in meiner Kur überbrückt. Er ist schnell gemacht und kann Süß, Herfzhaft oder als eine Art Nudelersatz gegessen werden. Leider bekommen ihn viele nur als Kaiserschmarn hin. Vielleicht ist dies nach diesem Beitrag anders.
Meine Pfannkuchen sind nicht für die strenge Phase geeignet, da sie Haferkleie und Eigelb enthalten. Ich finde ein Pfannkuchen hat aber auch alleine von der Einstellung und dem Sinn der Kur nichts in einer strengen Phase verloren.
Sollte es in der App nicht alle Bilder geladen werden, so empfehle ich das ganze über diesen Link im mormalen Browser.
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Zutaten
- 100 g Haferkleie
- 100 g Magerquark
- 2 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 1 TL Guarkernmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Wasser
Zubereitung
- Die Haferkleie fein mahlen
- Gleiche Menge Magerquark wie Haferkleie verwenden. Hier 100 g
- 2 Eigelb und 3 Eiweiß zum Magerquark dazugeben
- Backpulver und Guarkernmehl dazugeben
- Zum Schluss gründliche die Haferkleie unterrühren und soviel Wasser dazugeben das ein Teig entsteht der einfach in die Pfanne fließt
- Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen. Soviel Teig hineingeben dass der Boden dünn bedockt ist. Platte auf halbe Hitze zurückstellen und backen bis der Teig oben nicht mehr flüssig ist.
Kleines Video zum Wenden und als Beweis das es bestens klappt 🙂