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Rhabarber Quark Auflauf

Rhabarber Quark Auflauf

Heute gibt es einen Quark Auflauf. Ich habe mich für einen Quarkauflauf mit Rhabarber entschieden. Dieses Gemüse hat sehr wenig Kalorien und ist passend zur Jahreszeit.

Dieses Rezept ist für die erweiterte Phase der Stoffwechseldiät, da ich Streusel verarbeitet habe. Ohne Streusel ist es für die strenge Phase mit Milchprodukten geeignet.

[info]Warum sollte man auf den Genuss von rohem Rhabarber verzichten?
Roher Rhabarber enthält eine hohe Konzentration an Oxalsäure, welche die Eisenaufnahme im Darmtrakt hemmt. Es kann zu Eisenmangel führen.
Beim Erhitzen wird die Oxalsäure zerstört[/info]

 

Rhabarber Quark Auflauf

Rhabarber Quark Auflauf

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Quarkauflauf mit Low Carb Streuseln
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht: Erweiterte Phase, strenge Phase mit Milchprodukten
Menge: 4 Portionen
Kalorien227kcal
Autor: Sascha

Zutaten

  • 2 Eier (Gr. M)
  • 4 Stangen Rhabarber
  • 350 g Magerquark
  • 100 g Xucker light
  • 3 EL Eiweißpulver Vanille
  • 50 g Haferkleie

Für die Streusel

  • 20 g Butter
  • 30 g Mandelmehl
  • 20 g Xucker light
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung

  • Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden
  • Die Eier trennen und das Eiklar mit 1 Prise Salz steif schlagen
  • Magerquark, Eiweißpulver, Xucker light und Eigelb miteinander zu einer cremigen Masse rühren.
  • Das steife Eiweiß mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Masse heben
  • Auf den Boden  einer Auflaufform die Haferkleie verteilen
  • Die Hälfter der Masse darüber geben, Rhabarber darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken
  • Bei 180° im vorgeheiztem Backofen ( Umluft ) für 20 Minuten backen

Für die Streusel

  • Alle Zutaten miteinander verkneten und zwischen 2 Fingern Streusel reiben

Fertigstellung

  • Die Streusel auf dem Auflauf verteilen und für weitere 10 Minuten fertig backen
  • Nach Wunsch mit Puderxucker bestäuben

Sonstige Informationen

[plain]Rezept für die strenge Phase:
Haferkleie und Streusel einfach weg lassen[/plain]
 
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Auf Wunsch Nährwerte für die strenge Phase ohne Streusel und HK
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

Nährwerte

Kalorien: 227kcal
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

 

Datenschutz
Ich, Sascha Weyh (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.
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