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Rindfleischrolle

Rindfleischrolle

 

Es gab es eine Rindfleischrolle mit Salat.

Dieses Rezept koche ich öfters, wenn noch Zutaten im Kühlschrank sind die weg müssen. Hier kann auf einfache Weise ein leckerer Hackbraten entstehen.

Dieses Rezept ist für die erweiterte Phase der Stoffwechselkur geeignet. Ohne Haferkleie und einer angepassten Füllung aber auch für die strenge Phase.

Rindfleischrolle

Rindfleischrolle

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht: Erweiterte Phase, Low Carb
Menge: 2 Portionen
Kalorien470kcal
Autor: Sascha

Zutaten

Fleischmasse

  • 350 g Rindertatar (alternativ mageres Rinderhackfleisch)
  • 100 g Haferkleie
  • 2 EL frische Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eier (Gr. M)
  • Salz,Pfeffer,Muskat

Sonstige Zutaten

  • Senf, Tomatenmark
  • 1/4 TL Guarkernmehl
  • 1 EL Frischkäse light
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 Mozarella (light)
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 250 ml Wasser

Zubereitung

  • Alle Zutaten für die Fleischmasse miteinander verkneten und zur Seite stellen
  • Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Tomaten und den Mozarella ebenfalls würfeln
  • Die Hackfleischmasse auf Backpapier ausrollen
  • Mit einem Strang Senf und Tomatenmark bestreichen, mit 2/3 der Zwiebeln, Tomaten belegen und den Mozarella darüber geben
  • Mit Hilfe des Backpapier vorsichtig zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen
  • Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Rolle scharf von allen Seiten anbraten. Die restlichen Zwiebeln und Tomaten dazugeben
  • Mit geschlossenem Deckel für 20 Minuten bei 180° in den vorgeheizten Backofen geben
  • Die Hackrolle aus der Pfanne nehmen. Zu den Tomaten und Zwiebeln das Wasser, Gemüsebrühe, Frischkäse dazugeben und aufkochen. Die Soße mit dem Guarkernmehl andicken

Sonstige Informationen

Nährwerte sind ohne Haferkleie berechnet
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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

Nährwerte

Kalorien: 470kcal
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte