Winterzeit ist Kohlzeit, aber nicht immer muss Kohl als Beilage verwendet werden, sondern kann auch zu einer leckeren Suppe wie in diesem Rezept verarbeitet werden.
Hier kann es verschiedene Varianten für die unterschiedlichen Phasen der Stoffwechselkur geben.
Ich schreibe im Rezept gleich mehere Änderungen dazu
Inhaltsverzeichnis
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Rosenkohlsuppe
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Menge: 2 Portion
Kalorien254kcal
Zutaten
- 300 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch (0,3% Fett)
- 50 g Joghurt
- Petersilie (frisch oder gefriergetrocknet)
- 1 TL Kokosöl
ab der Stabilisierungsphase / Low Carb kann Milch und Joghurt durch Kokosmilch / oder Creamfine 7,5% ersetzt werden
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen und halbieren
- Kokosöl in einem weiten Topf erhitzen und den Rosenkohl für 5 Minuten darin unter ständigem Rühren anbraten
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit geschlossnem Deckel für 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen
- Milch / Joghurt dazugeben und weitere 5 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen
- Alles mit einem Pürierstab pürieren
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Zitronensaft oder Wasser glasig dünsten
- Suppe in einen Teller geben, die Zwiebeln daruber geben und mit Petersilie bestreuen
Nährwerte
Serving: 655g / 1-2 Portionen | Kalorien: 254kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 16g | Fett: 6g | Zucker: 21g
Ich habe in meine Suppe Hackbällchen gegeben um die Proteinmenge zu erhöhen und eine volle Mahlzeit zu erhalten.