Ich esse total gerne Sauerkrautkuchen oder Quiche Lorraine. Naja das fällt jetzt die nächsten paar Monate wohl noch aus. Falsch! Heute gibt es Sauerkrautkuchen. Eines möchte ich vorweg gleich sagen. Ohne Kalorien ist dieser Kuchen nicht, aber er ist in einer 24er Form gebacken und daran esse ich 3 Tage oder mache ihn am besten wenn Besuch kommt. Hier schmeckt niemand das es sich um einen Stoffwechselkur Konformen Kuchen handelt. Aber entscheidet selbst.

Der Kuchen ist ein vegetarischer Kuchen. Ich habe etwas Lachsschinken dazugegeben, da ich diesen verbrauchen musste. Die Kalorienangaben später beziehen sich auf die vegetarische Variante.

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Sauerkrautkuchen

Ernährung Erweiterte Phase, Low Carb

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde 45 Minuten

Portionen 8 Portionen

Das brauchst du

Für den Boden

• 100 g Mandelmehl alt. Haferkleie
• 100 g Haferkleie
• 250 g Magerquark
• 1 Eiweiß Gr. M
• 30 g Kokosöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver

Für die Füllung

• 500 g Sauerkraut
• 250 g Frischkäse 0,4% Fett
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Senf
• 1 TL Kümmel ganz
• 2 Eier Gr. M
• 1 Eiweiß Gr. M
• Salz, Pfeffer

So wirds gemacht

Für den Boden

1. Alle Zutaten miteinander vermischen und einen Teig kneten. Diesen mindestens 15 Minuten ruhen lassen
   

   

Für die Füllung

1. Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Gemüsebrühe glasig braten.
   

2. Das Sauerkraut hinzugeben und gut durchrühren
   

3. Nun muss das Sauerkraut abkühlen
   

4. Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen
   

   

Schritt 3

1. Eine Springform mit Bakpapier auslegen und die Ränder mit Kokosöl ganz dünn einfetten
   

2. Dein Teig darauf verteilen und einen Rand von ca. 3 cm stehen lassen. Das ganze bei 175 Grad für ca. 15 Minuten backen
   

3. Die Masse einfüllen
   

   

4. Für weitere 30 Minuten backen
   

Sonstige Informationen

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Aus Haferkleie 350 kcal und 45 Kohlenhydrate

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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte[/sociallocker]