Ich esse total gerne Sauerkrautkuchen oder Quiche Lorraine. Naja das fällt jetzt die nächsten paar Monate wohl noch aus. Falsch! Heute gibt es Sauerkrautkuchen. Eines möchte ich vorweg gleich sagen. Ohne Kalorien ist dieser Kuchen nicht, aber er ist in einer 24er Form gebacken und daran esse ich 3 Tage oder mache ihn am besten wenn Besuch kommt. Hier schmeckt niemand das es sich um einen Stoffwechselkur Konformen Kuchen handelt. Aber entscheidet selbst.
Der Kuchen ist ein vegetarischer Kuchen. Ich habe etwas Lachsschinken dazugegeben, da ich diesen verbrauchen musste. Die Kalorienangaben später beziehen sich auf die vegetarische Variante.
Inhaltsverzeichnis
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Sauerkrautkuchen
Rezept pinnenMenge: 8 Portionen
Zutaten
Für den Boden
- 100 g Mandelmehl (alt. Haferkleie)
- 100 g Haferkleie
- 250 g Magerquark
- 1 Eiweiß (Gr. M)
- 30 g Kokosöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
Für die Füllung
- 500 g Sauerkraut
- 250 g Frischkäse (0,4% Fett)
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Senf
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Eiweiß (Gr. M)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für den Boden
- Alle Zutaten miteinander vermischen und einen Teig kneten. Diesen mindestens 15 Minuten ruhen lassen
Für die Füllung
- Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Gemüsebrühe glasig braten.
- Das Sauerkraut hinzugeben und gut durchrühren
- Nun muss das Sauerkraut abkühlen
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen
Schritt 3
- Eine Springform mit Bakpapier auslegen und die Ränder mit Kokosöl ganz dünn einfetten
- Dein Teig darauf verteilen und einen Rand von ca. 3 cm stehen lassen. Das ganze bei 175 Grad für ca. 15 Minuten backen
- Die Masse einfüllen
- Für weitere 30 Minuten backen
Sonstige Informationen
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Aus Haferkleie 350 kcal und 45 Kohlenhydrate
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte[/sociallocker]
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte[/sociallocker]