Schnelle Marmor Coockies, Kekse für die Stoffwechselkur
Heute musste es mal wieder etwas Süßes sein.
Ein Kaffee mit Familie oder Freunden, zum Nachtisch oder einfach nur Zwischendurch.
Ich halte mich zur Zeit sehr gut an die Regeln meiner Kur. Es gibt kaum Abweichungen. Nun gut auf Milchprodukte möchte ich in meiner Kur nicht mehr verzichten, aber trotzdem klappt die Kur und die Abnahme sehr gut.
Trotzdem packt mich hin und wieder das Gefühl etwas Süßes essen zu wollen.
Nein hier geht es mir nicht um Schokolade, Eis oder Gummitiere. Nein ich möchte hier lieber Kuchen, Pfannkuchen oder süße Mahlzeiten.
Gerade wenn sich Besuch angekündigt hat, versuche ich hier immer wieder etwas auf den Teller zu bringen, was auch ich essen kann.
Heute gibt es daher Marmor Coockies
Marmor Kuchen oder eher einen Zebrakuchen haben wir bereits in unserer Rezeptdatenbank.
Ich wollte nicht wieder mit Quark, also einer Art Käsekuchenersatz arbeiten, sondern wollte Kekse welche einen leichten Biss oder noch besser knusprig werden.

Schnelle Marmor Coockies
Rezept pinnenZutaten
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 Eiklar (Gr. M)
- 200 g Frischkäse (0,2 % Fett)
- 3 EL Eiklarpulver
- 50 g Haferkleieflocken (gemahlen)
- 2 EL Flohsamenschalen
- 50 g Xucker light
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 EL Kakaofasern (alternativ Backkakao)
Stabilisierungsphase / Low Carb
- 100 g Mandeln (gemahlen)
Zubereitung
- Eier, Eiklar, Xucker light ( Erythrit ) und Frischkäse mit einem Handrührgerät miteinander verrühren
- In die Quarkmasse das Eiklarpulver, Haferkleieflocken und Flohsamenschalen einrühren
- Zum Schluss das Weinsteinbackpulver einrühren und die Masse halbieren
- In die eine Hälfte die Kakaofasern einrühren und beide Hälften für 10 Minuten ruhen lassen
- Coockie Formen dünn mit Kokosöl ausreiben und jeweils 1 ½ EL beider Teige hineingeben
- Mit einer Gabel Marmor Muster ziehen
- Im vorgeheiztem Backofen 150° Umluft für 10 Minuten backen
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und erneut für 15 Minuten backen. ( So werden auch unsere Kekse knusprig )
Stabilisierungsphase / Low Carb
- Hier können die Haferkleie und Flohsamenschalen durch gemahlene Mandeln ersetzt werden
Nährwerte
wo bekomme ich Eiklarpulver?
kann ich alternativ Eiweißpulver nehmen?
Dankeschön
Das kannst du gerne machen, dann werden die Kekse aber eher wie Kuchen. Genauso lecker aber nicht knusprig
Ein tolles Rezept, dass ich bald ausprobieren werde. Bin jetzt grad hier drauf, da bei fb ne Userin meinte, man könne nicht bewerten 🤷🏻♀️.
Hat hiermit gefunzt ✌🏼♥️
Tolles Rezept. Brauch nur noch Weinsteinbackpulver. Gint es beim HH nicht mehr. Danke fürs Rezept
Da kann man auch normales nehmen. Da gibt es eigentlich nur Unterschiede bei der Verarbeitung. Bei den geringen Mengen, gibt es auch in unserer Kur keine Schwierigkeiten.
Das nächste Mal wenn du welches siehst, nimmst du es eben mit. Die Drogerie mit den 2 Buchstaben hat es eigentlich immer. Sind so große Tütchen wie Puddingpulver 🙂
Erstmal danke für die tollen Rezepte und vorallem die Mühe die du dir gibst.
Jetzt kann die Weihnachtszeit kommen mit diesen tollen Keksen
Da gibt es bei uns tatsächlich auch ein paar Plätzchen Rezepte.
Hallöchen, durch was kann man die Haferkleieflocken ersetzen. Habe so Lust auf diese leckeren Kekse. Alles andere hätte ich vorrätig?
Vielen Dank
Grüße Heike
Haferkleie hat man ja öfters mal da. Diese fein mahlen. Haferkleieflocken sind einfach viel feiner und funktionieren besser. Das andere geht aber auch
Hallo, die sehen lecker aus. Genau das richtige für die kalte Zeit jetzt. Aber was ist denn eine Cookiepfanne?