Gestern habe ich mein Grundrezept für Kur Konformes Eis ein wenig angepasst und leckeres cremiges Schokoladeneis hergestellt. Dieses Eis ist durch die Kakaofasern in der erweiterten Phase auch wenn die restlichen Zutaten strenge Phase mit Milchprodukten sind.

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Schokoladeneis

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Zutaten

Zubereitung

Milch und Johannisbrotkernmehl 5-10 Minuten aufkochen
Im Wassserbad das Eigelb schaumig rühren und die zu Puderzucker gemahlenen Zuckersorten dazugeben
Zu der Milch dazugeben
Eiweiß zu Eischnee schlagen und zusammen mit dem Frischkäse ebenfalls dazu geben
Zuletzt die Kakaofasern mit dem Guarkernmehl einrühren
In ein Gefäß füllen und einfrieren. Alle Stunde kurz durchrühren

Sonstige Informationen

Am besten geht dies natürlich in einer Eismachine

Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

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