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Schokoladeneis

Gestern habe ich mein Grundrezept für Kur Konformes Eis ein wenig angepasst und leckeres cremiges Schokoladeneis hergestellt. Dieses Eis ist durch die Kakaofasern in der erweiterten Phase auch wenn die restlichen Zutaten strenge Phase mit Milchprodukten sind.

Schokoladeneis

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Autor: Sascha

Zutaten

Zubereitung

  • Milch und Johannisbrotkernmehl 5-10 Minuten aufkochen
  • Im Wassserbad das Eigelb schaumig rühren und die zu Puderzucker gemahlenen Zuckersorten dazugeben
  • Zu der Milch dazugeben
  • Eiweiß zu Eischnee schlagen und zusammen mit dem Frischkäse ebenfalls dazu geben
  • Zuletzt die Kakaofasern mit dem Guarkernmehl einrühren
  • In ein Gefäß füllen und einfrieren. Alle Stunde kurz durchrühren

Sonstige Informationen

Am besten geht dies natürlich in einer Eismachine
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

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