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Schupfnudeln und Sauerkraut

Schupfnudeln und Sauerkraut

Gerade gab es Schupfnudeln und Sauerkraut. Schupfnudeln kennt wohl so ziemlich jeder. Als Kind gab es diese mit Apfelmus oder einfach Zimt und Zucker.

Normalerweise werden diese Schupfnudeln aus Kartoffeln hergestellt. Diese sind in unserer Kur natürlich tabu.

Mit Hilfe von Kartoffelfasern kommen die Schupfnudeln sehr Nahe an den Geschmack von echten heran.

Dieses Rezept ist für die erweiterte Phase der Stoffwechseldiät.

Schupfnudeln und Sauerkraut

Schupfnudeln und Sauerkraut

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht: Abendessen / Mittagessen, Erweiterte Phase
Land & Region: Deutsche Küche
Menge: 2 Portionen
Kalorien250kcal
Autor: Sascha

Zutaten

Schupfnudeln

  • 250 g Magerquark
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 50 g Kartoffelfasern
  • 1 TL Guarkernmehl
  • 1 TL Salz

Sauerkraut

  • 500 g Sauerkraut
  • 200 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Rohschinkenwürfel (light)
  • 1 TL Gemüsebrühe

Schupfnudeln für die strenge Phase

Zubereitung

Schupfnudeln

  • Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen kurz ruhen lassen
  • Mit feuchten Händen Schupfnudeln daraus formen. Nicht verzweifeln...Erfordert ein wenig Geschick
  • In einer Pfanne mit Kokosöl ausbacken. ( Ich kann nicht sagen ob dies auch in Gemüsebrühe funktioniert )

Sauerkraut

  • Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in etwas Gemüsebrühe dünsten. Schinkenwürfel dazugeben und kurz anbraten
  • Sauerkraut, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln. ( Ich habe mein Sauerkraut 1 Tag vorher zubereitet, damit dieses gut durchziehen kann )

Schupfnudeln für die strenge Phase

  • Die Kartoffelfasern durch 3 EL Flohsamenschalen ersetzen

Sonstige Informationen

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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

Nährwerte

Kalorien: 250kcal
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

Datenschutz
Ich, Sascha Weyh (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.
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