Spaghettikürbis Bolognese Auflauf

Heute gibt es einen Spaghettikürbis Bolognese Auflauf

Im Herbst findet man wieder viele dieser tollen Kürbis Sorten überall in den Geschäften.

Beim Bauern um die Ecke, dauert dies noch etwas länger, aber auch hier wird es bald Kürbis geben und dann deutlich günstiger.

Letztes Jahr haben wir schon viel mit Kürbis gekocht und konnten feststellen, dass es kaum geeignete Sorten gibt.

Kur geeignete Kürbissorten in der Stoffwechselkur ( geeignet von KH )

• Spaghetti Kürbis
• Muskatkürbis

Nach dem Kochen des Spaghettikürbis fällt sein Fleisch in Spaghettiähnliche fäden auseinander.

Dies bringt diesem leckeren Kürbis seinen Namen

Er hat im Gegensatz zu den anderen Kürbissorten wenig eigenen Geschmack. Gut verarbeitet macht er eine gute Figur für viele Gerichte in der Stoffwechselkur

Spaghettikürbis Bolognese Auflauf

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Ein Kürbisrezept mit Bolognese Soße und Eatlean Käse überbacken

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 1 Std.

Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.

Gericht: Low Carb, strenge Phase mit Milchprodukten

Land & Region: Deutsche Küche

Menge: 4 Portionen

Zubehör / Geräte

• großer Kochtopf
• beschichtete Pfanne
• Auflaufform

Zutaten

Für die Kürbis Spaghetti

• ▢ 1 kg Spaghettikürbis
• ▢ ¼ EL Salz

Für die Bolognese Soße

• ▢ 400 g Rinderhackfleisch (mager)
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Zehe Knoblauch
• ▢ 1 TL Basilikum (getrocknet)
• ▢ 1 TL Majoran (getrocknet)
• ▢ 1 TL Oregano (getrocknet)
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 200 g passierte Tomaten

zum Überbacken

• ▢ 150 g Eatlean Käse

Zubereitung

Zubereitung Kürbis Spaghetti

• Den Spaghetti Kürbis waschen, der länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem scharfen Löffel entfernen. In einem großen Topf mit Salzwasser für 30 Minuten kochen

  ^{1 kg Spaghettikürbis, ¼ EL Salz}
  
• Den Kürbis abgießen, abkühlen lassen und das Kürbisfleisch mit einer Gabel vorsichtig aus der Schale lösen

Zubereitung Bolognese Soße

• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und ein feine Würfel schneiden
• In einer Pfanne mit etwas Zitronensaft oder geeignete Zutat scharf anbraten und das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten.

  ^{400 g Rinderhackfleisch mager}
• Die pasierten Tomaten sowie die Gewürze dazugeben und bei geschlossenem Deckel für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

  ^{200 g passierte Tomaten}

Zubereitung Auflauf

• Den gut abgetropften Kürbis in eine feuerfeste Auflaufform geben, mit der Bolognese Soße bedecken und dem geriebenen Eatlean Käse bestreuen

  ^{150 g Eatlean Käse}
• Bei 200° im vorgeheiztem Backofen Ober und Unterhitze für ca. 10-15 Minuten überbacken
  

Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

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