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Spaghettikürbis Bolognese Auflauf

Spaghettikürbis

Heute gibt es einen Spaghettikürbis Bolognese Auflauf

Im Herbst findet man wieder viele dieser tollen Kürbis Sorten überall in den Geschäften.

Beim Bauern um die Ecke, dauert dies noch etwas länger, aber auch hier wird es bald Kürbis geben und dann deutlich günstiger.

Letztes Jahr haben wir schon viel mit Kürbis gekocht und konnten feststellen, dass es kaum geeignete Sorten gibt.

Kur geeignete Kürbissorten in der Stoffwechselkur ( geeignet von KH )

  • Spaghetti Kürbis
  • Muskatkürbis

Nach dem Kochen des Spaghettikürbis fällt sein Fleisch in Spaghettiähnliche fäden auseinander.

Dies bringt diesem leckeren Kürbis seinen Namen

Er hat im Gegensatz zu den anderen Kürbissorten wenig eigenen Geschmack. Gut verarbeitet macht er eine gute Figur für viele Gerichte in der Stoffwechselkur

Spaghettikürbis

Spaghettikürbis Bolognese Auflauf

5 von 13 Bewertungen
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Ein Kürbisrezept mit Bolognese Soße und Eatlean Käse überbacken
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.
Gericht: Low Carb, strenge Phase mit Milchprodukten
Land & Region: Deutsche Küche
Menge: 4 Portionen
Autor: Sascha

Zubehör / Geräte

  • großer Kochtopf
  • beschichtete Pfanne
  • Auflaufform

Zutaten

Für die Kürbis Spaghetti

  • 1 kg Spaghettikürbis
  • ¼ EL Salz

Für die Bolognese Soße

  • 400 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Basilikum (getrocknet)
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g passierte Tomaten

zum Überbacken

Zubereitung

Zubereitung Kürbis Spaghetti

  • Den Spaghetti Kürbis waschen, der länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem scharfen Löffel entfernen. In einem großen Topf mit Salzwasser für 30 Minuten kochen
    1 kg Spaghettikürbis, ¼ EL Salz
    Spaghettikürbis hcg Rezept
  • Den Kürbis abgießen, abkühlen lassen und das Kürbisfleisch mit einer Gabel vorsichtig aus der Schale lösen

Zubereitung Bolognese Soße

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und ein feine Würfel schneiden
  • In einer Pfanne mit etwas Zitronensaft oder geeignete Zutat scharf anbraten und das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten.
    400 g Rinderhackfleisch mager
  • Die pasierten Tomaten sowie die Gewürze dazugeben und bei geschlossenem Deckel für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    200 g passierte Tomaten

Zubereitung Auflauf

  • Den gut abgetropften Kürbis in eine feuerfeste Auflaufform geben, mit der Bolognese Soße bedecken und dem geriebenen Eatlean Käse bestreuen
    150 g Eatlean Käse
  • Bei 200° im vorgeheiztem Backofen Ober und Unterhitze für ca. 10-15 Minuten überbacken
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

 

Datenschutz
Ich, Sascha Weyh (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.
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