Mit der Spargelzeit hat bei vielen die 5. Jahreszeit begonnen. Dieses tolle Gemüse muss aber nicht nur als Gemüse in Stangen verwendet werden, sondern man kann viele leckere Dinge zaubern. Heute gab es bei mir ein Spargelpesto. Dieses Pesto eignet sich sehr gut als Beilage zu Steak und Fisch. Also ideal für die beginnende Grillsasion.
Dieses Pesto ist für die strenge Phase der Stoffwechselkur geeignet.
Inhaltsverzeichnis
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Spargel Pesto
Rezept pinnenMenge: 2 Portionen
Zutaten
- 500 g Spargel (grün)
- 1 Bund Basilikum
- 100 ml heißes Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Rolle Harzer Käse
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden grob entfernen
- In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten bissfest kochen und gut abtropfen lassen
- Das Basilikum waschen und trocken schütteln
- Den Spargel, Basilikum, Knoblauch und die restlichen Zutaten in der Küchenmachine zu einem Pesto verarbeiten. ( Ich habe den TM benutzt )
Sonstige Informationen
[plain]In der Stabilisationsphase können ersetzt werden:
Gemüsebrühe mit Kokosöl
Harzer Käse mit Parmesankäse
und hinzugefügt werden 50 g Pinienkerne[/plain]