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Spargel-Schinken-Rucola mit Erdbeersoße

Spargel-Schinken-Rucola mit Erdbeersoße

Spargel-Schinken-Rucola mit Erdbeersoße.

Heute habe ich auf ganz einfache Art eine Erbeersoße hergestellt. Diese passt perfekt zum herben und oft bitteren Rucola. Besonders lecker in einer Kombination aus Schinken und Spargel.

Spargel-Schinken-Rucola mit Erdbeersoße

Spargel-Schinken-Rucola mit Erdbeersoße

5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht: Abendessen / Mittagessen, strenge Phase
Land & Region: Deutsch
Menge: 2 Portionen
Kalorien200kcal
Autor: Sascha

Zutaten

  • 200 g gekochter Schinken
  • 500 g Spargel
  • Rucola
  • 5 Erdbeeren
  • 200 ml weißer Essig
  • 1/4 TL Zimt
  • 2 EL Xucker light
  • 1 Msp. Guarkernmehl
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung

  • Den Spargel schälen und mit 1 TL Salz und 1 TL Xucker light bisssfest kochen
  • Die Erdbeeren klein schneiden und zusammen mit dem Essig, Xucker light, Muskat, Zimt schaumig pürieren. Zum Schluss das Guarkernmehl dazugeben.
  • Schinken kurz mit etwas Gemüsebrühe in der Pfanne anbraten
  • Zusasammen mit Rucola aufrollen und mit der Erdbeersoße servieren

Sonstige Informationen

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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

Nährwerte

Kalorien: 200kcal
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte