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Süße Quarkknödel mit Erdbeeren

Süße Quarkknödel mit Erdbeeren

Gerade habe ich wieder so ein leckeres Rezeptvideo für Erdbeerknödel gesehen. Diese sind aber leider alles andere als Kurkonform. Also habe ich diese für unsere Kur nachgekocht. Keine Ahnung wie das Orginal schmeckt aber Kurkonform sind diese Knödel lecker und schauen auch gut aus. An der Konistenz kann man noch ein wenig experimentieren.

Dieses Rezept ist für die strenge Phase mit Milchprodukten geeignet.

Video zum Orginal Rezept

https://www.ichkoche.at/video-erdbeerknoedel-artikel-4446

Süße Quarkknödel mit Erdbeeren

Süße Quarkknödel mit Erdbeeren

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht: Erweiterte Phase
Land & Region: Dessert, Süße Hauptspeise
Menge: 6 Stück
Autor: Sascha

Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 80 g Eiweißpulver (Vanille)
  • 2 EL Flohsamenschalenmehl
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 6 Erdbeeren
  • Erdbeeren für die Soße
  • 50 g Xucker light
  • Salz
  • 1/4 TL Agar Agar

Zubereitung

  • Als erstes bereiten wir die Erdbeersoße zu. Hierfür 150g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit Xucker light nach Geschmack kurz erhitzen.
  • Mit dem Pürierstab nach Wunsch pürieren
  • Agar Agar in etwas Wasser anrühren und zu den Erdbeeren dazugeben. Schnell durchrühren. Auf einen Teller geben und gelieren lassen.
  • Magerquark und Ei miteinander verrühren
  • Nach und die restlichen Zutaten bis auf die 6 Erdbeeren und das Salz dazugeben und einen Teig kneten. Für 10 Minuten ruhen lassen
  • 6 gleichgroße Teile abstechen und zu einer Kugel formen. Dies platt drücken, eine Erdbeere darauf geben, verschließen und zu einem Knödel formen
  • Einen weiten Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Die Knödel hineingeben und leicht sprudelnd kochen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen noch 1 Minute ziehen lassen.
  • Auf der Erdbeersoße anrichten und mit etwas Puderxucker light bestäuben

Sonstige Informationen

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Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

[quelle]Inspiriert von:ichkoche.at[/quelle]