Gerade gab es bei mir wieder einmal Blumenkohl. Dieser ist ein ständiger Begleiter in unserer Kur. Na zumindest in meiner. Durch seinen recht neutralen Geschmack ist er für so einiges zu verwenden. So einige Rezepte haben wir ja schon in unserer Datenbank. Ob als Püre, Reis, Kroketten, Gnocchi, Pommes Frites oder Süß als Kuchen und Pudding.
Heute gibt es ihn knusprig süß aus dem Backofen. Im Backofen gebacken, schmeckt Blumenkohl viel besser wie sonst, da die Aromen nicht ins Wasser gehen.
Dieses Rezept ist für die strenge Phase geeignet
Inhaltsverzeichnis
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Süßer Knusperblumenkohl mit Frikadellen
Rezept pinnenMenge: 2 Portionen
Kalorien255kcal
Zutaten
Für den Knusperblumenkohl
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Xucker light
- 1 TL Curry
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer, Muskat
- 1 Ei (Gr. M)
- 1/2 Bund Petersilie
Für die Frikadellen
- 300 g Rindertatar (alternativ mageres Rinderhackfleisch)
- 1 Zwiebel
- 1 Ei (Gr. M)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 4 EL Haferkleie ( optional ) (nicht für die strenge geeignet)
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in eine Schüssel geben. Ei und die Gewürze gründlich untermengen
- Auf ein Backblech geben ( kein Backpapier ) und im vorgeiztem Backofen bei 200° für ca. 25 Minuten backen. Öfters dabei wenden.
Für die Frikadellen
- Die Zwiebel fein würfeln und mit den restlichen Zuaten gründlich vermischen
- Zu Frikadellen formen und mit etwas Gemüsebrühe in einer beschichteten Pfanne ausbacken
Sonstige Informationen
755 g / 508 kcal / 77 g Eiweiß / 15 g Fett / 11 g KH / davon 10 g Zucker / 10 g Ballaststoffe
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte
Nährwerte
Kalorien: 255kcal
