Gerade gab es bei mir wieder einmal Blumenkohl. Dieser ist ein ständiger Begleiter in unserer Kur. Na zumindest in meiner. Durch seinen recht neutralen Geschmack ist er für so einiges zu verwenden. So einige Rezepte haben wir ja schon in unserer Datenbank. Ob als Püre, Reis, Kroketten, Gnocchi, Pommes Frites oder Süß als Kuchen und Pudding.

Heute gibt es ihn knusprig süß aus dem Backofen. Im Backofen gebacken, schmeckt Blumenkohl viel besser wie sonst, da die Aromen nicht ins Wasser gehen.

Dieses Rezept ist für die strenge Phase geeignet

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Süßer Knusperblumenkohl mit Frikadellen

Ernährung Low Carb, strenge Phase

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 50 Minuten

Portionen 2 Portionen

Kalorien 255 kcal

Autor hcg-rezepte.com

Das brauchst du

Für den Knusperblumenkohl

• 1 Blumenkohl
• 1 EL Xucker light
• 1 TL Curry
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer, Muskat
• 1 Ei Gr. M
• 1/2 Bund Petersilie

Für die Frikadellen

• 300 g Rindertatar alternativ mageres Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei Gr. M
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 4 EL Haferkleie ( optional ) nicht für die strenge geeignet

So wirds gemacht

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in eine Schüssel geben. Ei und die Gewürze gründlich untermengen
   

2. Auf ein Backblech geben ( kein Backpapier ) und im vorgeiztem Backofen bei 200° für ca. 25 Minuten backen. Öfters dabei wenden.
   

Für die Frikadellen

1. Die Zwiebel fein würfeln und mit den restlichen Zuaten gründlich vermischen
   

2. Zu Frikadellen formen und mit etwas Gemüsebrühe in einer beschichteten Pfanne ausbacken
   

Sonstige Informationen

755 g / 508 kcal / 77 g Eiweiß / 15 g Fett / 11 g KH / davon 10 g Zucker / 10 g Ballaststoffe

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Alle Nährwerte ohne Gewähr. Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte