Vanille Erdbeer Eis
Bei diesem tollen Wetter habe ich mal wieder Lust auf Eis. Mit dem Vanille Erdbeer Eis hab ich ein Eis, welches ich in der erweiterten Phase ohne große Reue essen kann.
Normal ist es nicht so einfach eine gute Alternative für Eis zu finden. Dieses Eis können wir als Grundrezept nehmen und es nach Wunsch verfeinern. So werden wir im Sommer jedenfalls nicht auf dem Weg zur Waage schwitzen.
Inhaltsverzeichnis
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Vanille Erdbeer Eis
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Zutaten
- 4 Eigelb
- 2 Vanilleschoten
- 50 g Xucker
- 100 g Xucker light
- 500 ml Milch
- 2 TL Johannisbrotkernmehl ( bekommst du hier )
- 1/2 TL Guarkernmehl
- 100 g Erdbeeren
Zubereitung
- Die Milch zusammen mit dem Johannisbrotkernmehl ca. 5 - 10 Minuten aufschlagen. Es sollte eine Sahne Ähnliche Konistenz entstehen
- Über einem Wasserbad die Eigelb schaumig rühren
- Die beiden Zuckersorten zu Puderzucker mahlen und in die Eigelbmasse geben
- Vanilleschote auskratzen und dazugeben
- Die Masse nach und nach zum Sahneersatz geben und das Guarkernmehl vorsichtig einrühren
- pürierte Erdbeeren dazugeben
- In ein Gefäß füllen und für mindestens 6 Stunden einfrieren
- Alle 60 Minuten kurz umrühren
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