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Vanille Kipferl Low Carb

Vanille Kipferl
Vanille Kipferl Low Carb

Nicht mehr lange und es beginnt die Adventszeit. Hier gibt es viele Leckereien. Leider sind die meisten mit Mehl und viel Zucker gebacken.

Mit ein paar geänderten Zutaten, können wir leckere Plätzchen selbst backen, welche wir zumindest in der Stabilisationsphase oder einer Low Carb Ernährungsform essen dürfen.

Ich werde in den nächsten Tagen immer wieder Rezepte für Weihnachtsplätzchen veröffentlichen.

Heute gibt es Vanille Kipferl

Vanille Kipferl

Vanille Kipferl Low Carb

5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 35 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht: Low Carb, Stabilisierungsphase
Land & Region: Weihnachten
Menge: 50 Stück
Kalorien1780kcal
Autor: Sascha

Zutaten

  • 50 g Mandeln (blanchiert und gemahlen)
  • 150 g Mandelmehl (hell)
  • 80 g Weidebutter
  • 100 g Xucker light
  • 1 TL Vanillepaste (oder Mark 1 Vanilleschote)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 Eigelb (Gr. M)
  • Puder Xucker light
  • 50 g Eiweipulver (Vanille)

Zubereitung

  • Die Butter mit den Eigelb und Xucker light schaumig rühren
  • die trockenen Zutaten bis auf den Puderxucker light dazugeben und zu einem Mürbeteig verkneten
  • Den Teig zu einer Rolle formen und in eine Folie gepackt für 20 Minuten in den Kühlschrank geben
  • 25 Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen. Diese zu kleinen Würsten rollen und zu Kipferl biegen welche an den Enden spitz auslaufen
  • Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene bei 180° Ober und Unterhitze für 15 - 20 Minuten backen-
  • Kurz abkühlen lassen und noch leicht warm in Puderxucker light wälzen

Sonstige Informationen

50 kcal pro Stück

Nährwerte

Serving: 380g | Kalorien: 1780kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 130g | Fett: 126g | Zucker: 13g
Alle Nährwerte ohne Gewähr Diese richten sich nach meinen verwendeten Zutaten und können von anderen Zutaten abweichen. Nährwerte dienen als Richtwerte

Datenschutz
Ich, Sascha Weyh (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.
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