Gerade eben wurde die Verwendung von Inulin in meinen Rezepten in einer Facebook Gruppe angesprochen. An dieser Stelle werde ich dann etwas zu Inulin erklären.
Ich verwende in meinen Rezepten Inulin vor allem in Nahspeisen / Desserts. Inulin ist ein Ballaststoff der in der Nahrungsindustrie gerne Verwendung findet.
In meinen Rezepten dient er einfach nur als Fettersatz und um die Textur ohne Zugabe von Sahne hinzubekommen. Hierauf kann in den Rezepten aber auch verzichtet werden nur ist dann das Ergebniss eben nicht gegeben wie auf meinen Bildern zu sehen.
Da einige andere vor mir schon viel über Inulin berichtet haben, hänge ich einige Verlinkungen an.
Da Inulin aber auch unter anderem starke Blähungen verursachen kann, empfehle ich sparsam anzufangen und austesten ob man es verträgt.