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Gemüsenudeln Carbonara

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 1 Portion
Autor r00bst3r

Das brauchst du

  • 3 Scharlotten
  • 2 Zucchini
  • 150 g Kochschinken mager
  • 200 ml Milch 0,3% Fett
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl ( bekommst du hier )
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • Salz,Pfeffer,Muskat

So wirds gemacht

  1. Die Zucchini schälen und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Spaghetti schneiden

  2. Zwiebeln, schälen und in kleine Würfel schneiden, mit etwas Kokosöl in der Pfanne anbraten

  3. Schinkenwürfel dazugeben und mit anbraten

  4. Nun Milch und Johannisbrotkernmehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Aufpassen brennt schnell an.

  5. Eigelb schnell unterrühren

  6. Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken und die Zuccininudeln kurz dazugeben bis sie warm sind (nicht kochen, sie sollen bissfest bleiben )

  7. Auf einem Teller mit etwas Kräutern anrichten

Sonstige Informationen

Menge:        600 g
Portionen: 2
Kalorien: 290
Fett: 5 g
KH: 17 g davon Zucker
Zucker: 17 g
Protein: 43 g
Balaststoffe: 2 g