Rezept drucken
Spargelcremsuppe

Spargelcremsuppe mit Rindfleischeinlage

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 1 Portion

Das brauchst du

  • 250 g Spargel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Frischkäse 0,4% Fett
  • 1 TL Johannesbrotkernmehl alt. Guarkernmehl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 150 g Rinderminutensteak

So wirds gemacht

  1. Den Spargel ca. 10 Minuten bißfest kochen und das Kochwasser auffangen

  2. Spargelwasser mit 3 TL Gemüsebrühe und 1 TL Johannesbrotkernmehl aufkochen und 1 EL Frischkäse hinzufügen

  3. Klein geschnittenen Spargel dazugeben und mit dem Pürierstab leicht pürieren, damit noch fester Spargel übrig bleibt

  4. Suppe in Teller füllen

  5. Das Fleisch in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten, in Streifen schneiden und über die Suppe geben